Rabu, 19 Jun 2019

Ayam Masak Thai


  Assalamualaikum...

Selamat petang sahabat semua...

Dok pikir2 nak masak apa dengan ayam, asyik sambal ayam, kicap ayam... boring rasanya. Kali ni saya cuba memasak ayam masak thai pula. Memang super sedap. Encik somi pun puji sedap. Lain kali disuruh masak guna daging pula. Kira okay lah tu... 

Jom tengok resepinya.


Resepi Ayam Masak Thai

Bahan-bahannya:

1/2 kilo ayam 
1 biji cili merah
daun limau purut
3 batang serai
sos ikan
sos tiram
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis dan menggoreng ayam


  Bahan dihiris.


Bahan kisar:
2 biji cili merah
cili api (ikut kepedasan)
1 biji bawang besar
3 uls bawang putih
1 cm kunyit hidup


Cara memasaknya:

1. Ayam dibersihkan dan dimasukkan garam
   kunyit, biarkan sekejap. Kemudian digoreng
   hingga separuh masak.


2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga
   naik minyak, masukkan serai dan bawang
   besar. Gaul rata.

3. Masukkan sos ikan, sos tiram. Kacau lagi, 
   jika kering tambah sedikit air. Kemudian 
   masukkan pula ayam yang digoreng tadi
   diikuti pula dengan garam serta sedikit 
   gula, dan juga serbuk perasa jika suka.

4. Bila ayam dah masak sekata, masukkan cili
   merah serta bawang hiris.

5. Bila dah masak barulah diangkat untuk
   dihidangkan.


Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.



Khamis, 13 Jun 2019

Masak Lemak Pucuk Ubi


Assalamualaikum...

Selamat pagi sahabat semua... salam dipagi Jumaat yang indah, semoga sahabat semua sihat2 sahaja di hari ini.

Pulang dari kampung tempohari bawak pucuk ubi kayu. Dapatlah buat masak lemak pucuk ubi. Untungnya kalau duduk kat kampung, boleh tanam tanaman, sesak2 boleh petik pucuk-pucuk kayu buat lauk. Pasti jimat belanja. Kalau tinggal kat bandar semuanya nak kena beli... kan.

Jomlah tengok resepi masak lemak pucuk ubi dari saya.


Resepi Masak Lemak Pucuk Ubi

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 ikat pucuk ubi (direbus)
1/2 kotak santan kara
cili api
sejemput ikan bilis
1 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
1 inci kunyit hidup
garam dan perasa jika suka


Cara memasaknya:

1. Celur pucuk ubi dan toskan  airnya.

2. Kisar cili padi, bawang merah, bawang
   putih, ikan bilis serta kunyit hidup 
   hingga halus.

3. Didihkan santan, masukkan bahan-bahan 
   kisar, biarkan mendidih.

4. akhir sekali masukkan pucuk ubi yg telah
   direbus, masukkan garam dan sedikit perasa
   jika suka.

5. Rasakan, bila dah cukup rasa barulah 
   diangkat untuk dihidangkan.



Sedap dimakan dengan nasi panas-panas beserta ulam-ulaman.

Selamat mencuba...


Rabu, 5 Jun 2019

Salam Aidil Fitri 2019


Assalamualaikum...

Sempena dihari raya yang mulia ini saya ingin mngucapkan Selamat Hari Raya Aidil Fitri, mhon maafzahir dan bathin kepada teman-teman yang mengenali saya.


Mohon dimaafkan segala salah dan silap atau kata-kata yang mengguris hati sahabat semua semada secara sengaja atau tidak sengaja.



Sekadar photo kenang-kenangan bersama keluarga dihari lebaran tahun ini. 




Selasa, 4 Jun 2019

Ketupat Rendang Raya


       Assalamualaikum...

Selamat malam semua...

Alhadulillah... tamatlah sudah Ramadhan kali ini. Besok merupakan hari yang ditunggu-tunggu oleh semua umat islam setelah penat berpuasa sebulan. Jadi besok adalah Hari Raya Aidil Fitri.

Hari ni semua orang sibuk membuat persiapan pelbagai juadah untuk hari raya esok. Tak ketinggalan juga saya pun menyediakan ketupat rendang untuk hidangan di hari raya.

Inilah menu yang selalu saya akan sediakan tak kira lah jika beraya sendiri atau beraya dikampung.



Raya kali ini saya beraya di Shah Alam dulu, raya ke 3 baru akan berangkat ke kampung sekalian menghantar 2 anak balik ke asrama di Kedah. 



Resepi Ketupat Daun Palas

Bahan-bahan:


Daun palas (dibuat kelongsong dahulu)

2 kg beras pulut
santan (dari 3 biji kelapa)
garam
daun pandan

Cara membuatnya:


1. Santan diperah diambil kepala santan(yg 

   pekat).

2. Beras pulut dicuci bersih.


3. Masak santan didalam kuali, masukkan garam

   serta daun pandan. Masak sehingga 
   mendidih atau sampai sedikit berminyak.

4. Masukkan beras pulut. Kacau sehingga ia
   kering.

5. Angkat dan biarkan sebentar. Kemudian 

   barulah proses membalut ketupat.

6. Apabila semua ketupat siap dibalut, 

   rebuslah ketupat dengan air yang hampir
   penuh. Biarkan ia mendidih dan tunggulah 
   sehingga airnya kering.

7. Bila air dah kering menunjukkan ketupat 

   sudah masak. Angkat dan toskan serta 
   dinginkan.




Resepi Rendang Ayam

Bahan-bahannya:


2 ekor ayam

cili kering*
bawang besar*
bawang merah*
halia*
serai* 
lengkuas*
kunyit hidup*
kerisik
santan
daun kunyit (dihiris halus)
garam, gula serta perasa jika suka
(semua bahan di atas ikut terpulang kepada kita nak sedap letak bahan banyak2).

Cara memasaknya:


1. Ayam dipotong dan dicuci bersih.


2. Semua bahan yang bertanda * dikisar halus.


3. Panaskan kuali, masukkan bahan kisar

   ayam serta kerisik ke dalam kuali. Biarkan
   sehingga mendidih.

4. Masukkan santan serta garam, gula serta

   perasa jika suka. Masak sehingga rendang 
   menjadi kering. Sekali sekala hendaklah 
   dikacau supaya bawahnya tidah hangit.
   Sebelum tutup api, taburkan dengan daun 
   kunyit yang dihiris halus.

Selamat mencuba...




Isnin, 3 Jun 2019

Biskut Sarang Semut lagi


Assalamualaikum...

Selamat malam semua...
Tinggal besok satu hari lagi kita berpuasa, sedihnya terasa kerana Ramadhan akan meninggalkan kita. Terasa cepatnya masa berjalan. 

Hari ni buat biskut sarang semut pula. Sebelum ni memang pernah buat biskut ni. Tapi kali ini saya cuba resepi lain pula, tapi biskutnya tetap juga sedap. lepas berbuka je, sibuklah anak2 nak merasa kuih maknya.

Jom tengok resepinya...


Resepi Biskut Sarang Semut

Bahan-bahan:

250 gm butter
100gm gula halus
350 gm tepung gandum
100 gmtepung jagung
100 gm tepung kastad
1 biji kuning telur
1 sdt esen vanila
sedikit pewarna kuning
coklat rice secukupnya utk hiasan
pappercup


Cara membuatnya:

1. Pukul butter dengan gula hingga kembang.

2. Masukkan kuning telur dan esen vanila,
   kemudian pukul lagi hingga kembang dan 
   sebati.

3. Masukkan semua jenis tepung, gaulkan
   hingga ia menjadi doh. Pastikan ianya
   tidak melekat di tangan.

4. Ambil sedikit, sagat dengan menggunakan
   penyagat. Kemudian sudukan ke dalam 
   pappercup.

5. hiaskan dengan coklat rice.

6. Bakar menggunakan suhu 180C selama
   10h ingga 15 minit atau mengikut oven
   masing-masing.

7. Bila dah masak, biarkan sejuk dahulu 
   baru dimasukkan ke dalam bekas kedap
   udara.


Selamat mencuba.


Ahad, 2 Jun 2019

Biskut Kelapa


  Assalamualaikum...

Selamat malam semua... Hari ni sempat lagi buat biskut kelapa. barang kue dah ada, kita buatlah biskut, tak payah nak beli lagi. Kalau buat biskut sendiri gerenti puas hati.

Apa-apa pun jom tengok resepinya...



Resepi Biskut kelapa

Bahan-bahan:

250 gm mentega
120 gula halus
2 biji kuning telur
1 sdt esen vanilla
100 gm kelapa kering
140 gm tepung gandum
140 gm tepung jagung
30 gm serbuk badam
kuning telur dan bread crumbs atau kelapa kering utk hiasan
ceri



Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
   Masukkan kuning telur , esen vanilla dan
   putar lagi.

2. Masukkan badam kisar, tepung jagung,
   tepung gandum serta kelapa kering, kacau
   sehingga sebati dan jadikan doh.

3. Canai dan terap dengan acuan biskut yg 
   disukai.

4. Sapukan kuning telur, taburkan kelapa
   kering dan hias dengan ceri.

5. Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.


Jumaat, 31 Mei 2019

Ayam Ungkep


Assalamualaikum...

Selamat pagi... moga sahabat semua sihat selalu. Dan semoga kita dapat menjalankan ibadah puasa dengan sempurna disaat-saat akhir Ramadhan ini.

Kali ni nak cerita pula mengenai masakan ayam ungkep yg saya cuba dari resepi Amie's little Kitchen .

Sebenarnya tak suka sangat dengan ayam, tapi anak2 yang begitu suka ayam. Kalau masak ikan masing2 tak berapa gemar makan ikan. Jadi, nak tak nak kena lah masak ayam juga. Kalau masak itu itu juga boringlah pulak. Jadi saya cubalah masak ayam ungkep, resepi dari sis Amie.

Boleh tahan jugak rasanya... memang sedap. Jom tengok resepinya.




Resepi Ayam Ungkep

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam (dibersihkan dan dilumur 
       garam kunyit)
3 batang serai (dititik)
air asam jawa
garam dan gula
minyak utk menumis

Bahan tumbuk:
5 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
3 sdb biji ketumbar
1 sdb jintan manis
1 sdb jintan putih
3 cm kunyit hidup
2 cm halia
20 biji ciliapi




Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak. Tumis semua bahan kisar
   sehingga terbit minyak.

2. Masukkan bancuhan air pati asam jawa 
   dan biarkan hingga mendidih. Kemudian 
   masukkan  serai dan daging ayam 
   dan kemudian gaul rata hingga ayam
   kelihatan layu atau berubah warna.

3. Tambahkan air,garam/gula/perasa pilihan.                                           
4. Tutup kuali rapat-rapat. Gunakan api
   sederhana.

5. Kacau sekali-sekala untuk memastikan 
   daging ayam tidak hangus kekeringan atau
   hancur.

6. Apabila kuah hampir kering, dan terbit
   minyak (jika suka kuahnya, tak perlu masak
   sampai kering) dan ayam empuk, padamkan 
   api dapur.



Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.


Khamis, 30 Mei 2019

Biskut Tat Nenas Gulung


Assalamualaikum...

Baru je selesai membakar biskut tat nenas gulung. Kali ini saya cuba resepi dari FB Suhaila Azhar. Memang nampak gebu biskutnya.

Belum pun selesai membakar si kecik dok ulang makan biskutnya. Memang sedaplah tu nampak gayanya.

Jom tengok resepinya...


Resepi Biskut Tat Nenas Gulung

Bahan-bahan:

1 ketul butter 250 gm *
1 sdb minyak sapi *
1 sdb gula aising *
2 biji kuning telur *
sedikit pewarna kuning telur *
3 1/2 cawan tepung gandum
2 sdb tepung kastad
2 sdb tepung jagung

jem nenas secukupnya ( beli yg dah jadi)


Cara membuatnya:

1. Mula2 gaul sebati bahan yang bertanda *
   guna senduk.

2. Kemudian masukkan tepung gndum, tepung 
   kastad dan tepung jagung.

3. Uli kesemua bahan hingga tidak melekat di
   tangan. Kalau lembik tambahkn tepung
   gandum sedikit.

4. Kemudian terapkan, letak inti dan glaze
   kuning telur. (Glaza: 2 biji kuning telur,
   1 sudu air dan beberapa titis pewarna
   kuning dikocok sebati dan sapu atas tat 
   sebelum dibakar.

5. Seterusnya bakar selama 30 minit pada suhu
   180C menggunakan api atas bawah atau
   sehingga garing.

6. Bila biskut dah sejuk simpan didalam bekas
   kedap udara.



Biskut Cokelat


Assalamualaikum...

Selamat petang sahabat semua. Semoga hari ini bertambah ceria, serta dapat menjalankan ibadah puasa dengan sebaiknya.

Sementara nak masak untuk berbuka, saya updatekan dulu tentang masakan biskut yg sempat saya buat hari ini.

Biasanya anak2 memang suka dengan cokelat, kalau beli aiskerim ke, roti ke, jem ke mesti pilih yg berperisa cokelat. Jadi kali ini saya cuba buatkan biskut cokelat pula utk lebaran nanti.



Resepi Biskut Cokelat

Bahan-bahan:

250 gm butter
1 biji kuning telur
1 cawan gula halus
1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan tepung jagung
1 sdt esen vanilla
3 cawan tepung gandum
cokelat rice sebagai hiasan
acuan biskut mengikut citarasa





Cara membuatnya:

1. Masukkan butter dan kuning telur ke dalam
   mesin adunan, putar hingga sebati.

2. Masukkan pula gula dan esen vanilla,
   teruskan mengadun.

3. Seterusnya tuangkan kedalam bekas besar
   dan serbuk koko, tepung jagung serta
   tepung gandum sedikit demi sedikit.

4. Uli sehingga sebati, sekiranya adunan
   masih lembut, tambahkan tepung. Uli 
   sehigga adunan tidak melekat di tangan.

5. Ambil sedikit adunan dan gelekkan, terap
   dengan acuan yang disukai.

6. Sapu telur putih dan tabur cokelat rice
   di atasnya.

7. Bakar dengan suhu 160 C selama 30 minit
   atau mengikut oven masing-masing.


Selasa, 28 Mei 2019

Biskut Samprit Dahlia


Assalamualaikum...

Selamat malam semua... moga sahabat semua sihat-sihat hendaknya.

Siang tadi sempat juga buat biskut raya,  maklumlah raya kalau ada biskut tak best pulak. Anak2 dok sebok tanya bila nak buat kuih raya. Jadi hari ni merajinkan diri buat biskut samprit dahlia. 

Biasanya buat biskut yg original, tapi kali ni cuba buat yang ada colour2 sikit.


Resepi Samprit Dahlia

Bahan-bahan:

250 gm buttercup
50 gm gula kastor
120 gm susu pekat manis
400 gm tepung jagung
30 gm tepung kastad
1 sdt esen vanila
sedikit pewarna pink


Cara-caranya:

1. Masukkan butter dan gula ke dalam mangkuk 
   mixer, pukul sebati.

2. Masukkan susu dan esen vanilla, pukul
   lagi.

3. Ayak tepung jagung bersama tepung kastad 
   dan masukkan kedalam adunan. Gaul dengan 
   tangan hingga jadi doh lembut.

4. bahagikan doh kepada 2 bahagian. biar satu
   bahagian dengan warna yg asal, satu
   bahagian lagi letak warna kesukaan. Saya
   letak warna pink.

5. Bolehlah tekan diatas dulang yang telah
   digris.

6. Bakar suku 160 C selama 15-20 minit ikut 
   kesesuaian oven masing-masing. Guna api 
   atas dan bawah.



Sabtu, 18 Mei 2019

Kuih Buah Melaka


   Assalamualaikum...

Selamat pagi sahabat semua... selamat berpuasa. Hari ni dah 14 hari seluruh umat islam berpuasa. Terasa cepatnya masa berlalu, sedar2 dah hampir setengah bulan kita menjalankan ibadah puasa.

Bercerita pula mengenai menu berbuka dibulan ramadhan. Kuih yg selalu saya akan buat yaitu buah melaka. Teringat dulu2 bila bulan puasa je emak suka buat kuih ni. Lepas tu bagi kat jiran2 sebelah rumah. Kemudian pula, jiran balas pula dengan kuih yg lain. Jadi setiap petang terhidang 3 atau 4 jenis kuih.
untung kan... 

Buah melaka saya kali ni berwarna hijau. Sekarang ni buah melaka dah macam2 perasa dan perisa. Nak rasa ros letak esen ros, kalau tak ada daunpandan boleh letak esen pandan Dan juga lagi boleh letak keledek, labu dan macam2 lagi. Tapi saya lebih suka rasa yang aslinya, cuma letak pewarna hijau je.


Resepi Kuih Buah Melaka

Bahan-bahan:
2 senduktepung pulut
2 sdb tepung beras
air
sedikit pewarna

gula gerek
kelapa parut muda
sedikit garam




Cara menyediakan dan memasak:


  1. Gaulkan tepung pulut, tepung beras.
  2. Daun pandan dipotong kecil2 dan dikisar dgn sedikit air.
  3. Tapis air daun pandan tadi, campurkan beberapa titik pewarna hijau & tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga menjadi doh.
  4. Ambil doh (ikut saiz kegemaran anda) bentukkan bulat2 & masukkan inti (gula melaka) di tengah.
  5. Rebuskan di dalam air mendidih. Bila kuih timbul di permukaan itu menandakan kuih sudah masak.
  6. Golekkan ke atas kelapa muda yang telah digaulkan dgn sedikit garam sewaktu masih panas & boleh lah dihidangkan.


Jumaat, 10 Mei 2019

Menu Berbuka Puasa 3 Ramadhan 2019


   Assalamualaikum...

Baru nak update my blog kesayangan ni... Biasa lah kalau puasa saya lebih suka masak lauk daripada beli di bazar ramadhan. Saya cuma masak yang simple2 je.

Kalau kuih muih kadang-kadang encik somi atau anak bujang yang suka beli.




Menu berbuka 3 ramadhan.


Resepi Sambal Udang

Bahan-bahan:
udang
cili kering (dikisar))
bawang besar (dihirisbulat)
bawang merah 
bawang putih
air asam 
garam, gula serta perasa jika suka

Cara memasaknya:
Panaskan sedikit minyak ke dlm kuali, tumis bahan hiris hingga naik bau, masukkan cili kisar.
Biarkan hingga garing atau naik minyak. masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih. Masukkan garam, gula serta perasa jika suka. 
Akhir sekali masukkan udang, biarkan seketika. 
Perasakan garam dan gulanya, jika dah secukup rasa barulah diangkat utk dihidangkam.



Tumis Buncis dengan Telur

Bahan-bahan:
kacang buncis(dipotong-potong)
lobak merah
bawang putih* 
bawang merah*
cili api@ cili merah*
sejemput ikan bilis*
garam dan gula
sebiji telur

Caramemasaknya:
bahan yg bertanda* ditumbuk terlebih dahulu.
Panaskan sedikit minyak ke dalam kuali, tumis bahan tumbuk hingga garing dan naik bau, masukkan kacang buncis. Goreng hingga bercampur, masukka garam, gula. 
Pecahkan sebiji telur, kacaukan. Angkat dan hidangkan.



Kebetulan ada buah mangga pemberian kawan encik somi. Dapatlah dimakan ketika berbuka.