Kuih Buah Melaka

Assalamualaikum...

Salam sejahtera semua sahabat saya dimana jua anda berada, semoga sihat hendaknya.

Tak sabar dah nak tunggu bulan puasa. Biasanya dibulan puasa kuih ni lah yang menjadi pilihan hidangan ketika berbuka. Tiap hari makan pun rasanya tak jemu-jemu. 

Tapi sekarang ni, bukan saja dibulan puasa, dihari-hari biasa pun masih ada je orang yg menjualnya. 

Resepi Kuih Buah Melaka

Bahan-bahan:

1 cawan tepung pulut 
2 sudu besar tepung beras 
5 helai daun pandan 
Gula melaka di potong kiub kecil 
Kelapa parut (gaulkan dengan garam halus             secukup rasa) 
Sedikit pewarna hijau

Kuih ni kalau menggunakan gula gerek baru sedap rasanya. Bila digigit terasa gulanya yang hampir2 cair. Kalau menggunakan gula kabung yang biasanya gulanya agak keras.

Cara-cara membuatnya:

1. Didihkan air 3/4 penuh dalam periuk. 2

2. Kisar daun pandan bersama sedikit air 

   dan tapis. Kemudian campur air pandan tadi

   dengan sedikit pewarna hijau dan tuang air

   sedikit demi sedikit ke dalam campuran 

   tepung pulut dan tepung beras sehingga

   menjadi adunan yang boleh digentel. 

3. Ambil sedikit adunan, leperkan atas tapak

   tangan dan letakkan gula melaka sebagai

   inti. Tutup rapat dan bentukkan bulat. 

4. Rebus dalam air mendidih sehingga buah

   melaka timbul. Angkat dan toskan. 

5. Salut buah melaka dengan kelapa parut 

   yang digaul dengan sedikit garam, gaul

   rata dan hidangkan.

Sesuai juga untuk sarapan dan minum petang.

Bubur Nasi

Assalamualaikum...

Selamat tengahari semua, semoga anda semua sihat dan bahagia selalu.

Memandang ada anak2 yang tak berapa sihat, jadi saya masak nasi bubur je hari ni.

Memang mudah sangat masak nasi bubur ni... dan bubur ni boleh dimakan dengan lauk apa saja, terpulang kepada selera kita. Hari saya masak apa yang ada sahaja. Jom tengok resepi dari saya.

Resepi bubur nasi

Bahan-bahan:
Beras 
Kiub ayam
Air secukupnya

Cara masak:

Cuci bersih beras, rebus dengan air serta masukkan kiub ayam. Biarkan sehingga bubur 
masak sempurna. Bila dah masak tutupkan 
apinya.

Ayam goreng kunyit

Bahan-bahan:

Ayam
garam serta kunyit
bawang besar (dihiris bulat)
cili merah (dipotong)
karot (dipotong dadu)
minyak untuk menumis

Cara masaknya:

Ayam dicuci bersih, gaul dengan garam dan kunyit, biakan seketika.

Panaskan minyak, masukkan ayam. Goreng hingga keluarkan minyak. Masukkan bahan2 hiris.
Goreng sehingga bawang layu. Angkat dan hidangkan.

Telur goreng

2 biji telur

daun bawang

cili merah

sedikit daun sup

lada sulah

Caranya:

Pecahkan telur, masukkan bahan hiris, garam serta lada. Kacau dahulu.

Panaskan minyak, masukkan telur. Kemudian kacau seperti buat telur hancur. Siap diangkat.

Daun bawang dipotong.

Ikan bilis digoreng garing.

Bubur ini sedap juga dimakan bersama kerupuk serta kacang tanah yang digoreng.

Kari ikan keli

Assalamualaikum...

Selamat petang sahabat semua... moga sihat selalu.

Hari ni ke kedai berdekatan rumah, terlihat ada dijual ikan keli. Lamanya tak makan ikan keli. Beli lah sikit buat masak kari, dicampur pulak dengan ubi kayu. Wah... memang sedap sekali sekala dapat makan gulai ikan keli.

Jom tengok resepi ringkas dari saya.

Resepi kari ikan keli

Bahan-bahan:
1/2 kilo ikan keli
2 batang ubi kayu (dikupas dan dipotong          kecil)
5 ulas bawang merah (ditumbuk kasar)
4 ulas bawang putih (ditumbuk kasar)
sedikit halba campur
2 pelepah daun kari
air asam jawa
serbuk kari
sedikit minyak utk menumis
santan secukupnya
garam dan perasa jika suka

Cara memasaknya:

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan halba 
   campur, masukkan bawang yang ditumbuk.
   Masukkan pula daun kari. Kacau sehingga
   bawang kekuningan.

2. Masukkan rempah kari, kacau cepat supaya
   tidak hangit, masukkan pula sedikit air.
   masak sehingga rempah naik minyak. 

3. Masukkan air asam jawa, kemudian masukkan     pula ubi kayu serta ikan. Juga masukkan
   santan, biarkan sehingga ubi empuk. 

4. Perasakan dengan garam serta perasa. Jika
   dah secukup rasa, barulah diangkat untuk 
   dihidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas beserta lauk serta ulam-ulaman. 

Bihun Sup Ayam

Assalamualaikum...

Selamat tengahari semua... semoga teman2 semuanya sihat2 selalu.

Hari ni terasa teringin nak makan bihun sup. Oleh kerana kesihatan pun kurang baik, tak boleh makan daging buat masa ini. Jadi saya buatkan je sup menggunakan daging ayam.

Jom tengok resepinya...

Resepi Bihun Sup Ayam

Bahan-bahan:

1 bungkus bihun
1/2 ekor ayam
halia
akar daun bawang
akar daun sup
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
garam dan perasa
1 batang kulit kayu manis
bunga cengkih

Bahan untuk taburan:

hirisan daun bawang
hirisan daun sup
bawang goreng
potongan fishcake (tak letak)
isi ayam disiat2

Cara memasaknya:

1. Panaskan air dan celur bihun, kemudian
   toskan.

2. Rebus ayam sampai empuk dengan halia, akar
   daun sup, akar daun bawang, garam serta 
   serbuk perasa. Ayam tak perlu dipotong
   supaya mudah untuk disiat2 isinya.

3. Mayang halus bawang merah serta bawang 
   putih. Panaskan minyak, tumis bahan yang
   dimayang halus tadi dengan 3 sudu minyak
   masak sehingga garing. Masukkan 1 batang
   kulit kayu manis serta bunga cengkih.

4. Masukkan 1 sudu perencah sup. Kalau sudah
   agak bau masukkan sedikit air rebusan ayam
   supaya tidak hangit.

5. Angkat dan masukkan kedalam periuk yang 
   berisi rebusan ayam tadi.

6. Didihkan selama 15 minit supaya rempah2
   tadi meresap ke dalam ayam. Kemudian 
   tutupkan api.

7. Ambil isi ayam serta tulangayam yg telah
   disiat2 tadi, masukkan semula ke dalam
   kuah sup.

Bahan untuk sambal kicap:

cili api
bawang goreng
garam dan gula
kicap manis

Tumbuk cili api serta bawang goreng. Masukkan kedalam satu bekas, kemudian masukkan kicap, garam serta gula. Siap untuk dihidangkan.

Acar Timun

Assalamualaikum...

Selamat petang... selamat berhujung minggu, moga semuanya sihat selalu.

Dihari cuti hujung minggu begini sudah semestinya ibu2 sibuk meluangkan masa bersama keluarga. Jika dah bersama keluarga pastinya ibu2 atau mak2 sentiasa sibuk menyiapkan hidangan untuk untuk santapan keluarga. Ada saja idea nak masak utk hidangan keluarga. Nasi ayamlah, nasi tomatolah, nasi berianilah dan macam-macam lagi.

Kat sini saya nak sharelah mengenai acar timun yang simple cara saya.  Biasanya acar timun ni digandingkan dengan lauk kari ayam, kurma ayam, ayam masak merah dan boleh juga dimakan bersama lauk2 lain.

Resepi Acar Timun

Bahan-bahan:
1 batang timun (dihirid nipis)
1 biji bawang besar (dipotong bulat)
1 biji cili merah (dihiris)
garam 
gula
cuka

Cara membuatnya:

1. Timun yang dihiris nipis-nipis kemudiannya
   direndam kedalam air garam, biarkan 
   sekejap, kemudian toskan.

2. Bahan2 yang dihiris dimasukkan kedalam
   satu bekas, kemudian masukkan pula gula. 
   garam serta cuka. Gaulkan sehingga
   bercampur rata. Rasakan masam manisnya. 
   Siap untuk dihidangkan.

Jika suka boleh ditambah nenas yang dipotong kecil2.

Masak kicap ayam yang paling mudah

Assalamualaikum...

Bersua lagi di entri kali ini, saya nak share masak kicap yang paling mudah dan senang nak disediakan. Biasanya kalau dah tak ada idea nak masak apa, masak kicap style beginilah yang kerap saya masak. Yang penting anak2 suka.

Jom tengok resepinya...

Resepi Ayam Masak Kicap

Bahan-bahan:

ayam
serbuk kunyit
garam
bawang besar (dihiris bulat)
cili merah (dipotong)
bawang putih (dihiris kasar)
kicap
sedikit sos tiram
daun bawang (dipotong)

Cara memasaknya:

1. Ayam dipotong kecil dan dicuci bersih.
   Kemudian digaul dengan garam serta kunyit.
   Perap seketika.

2. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam
   yang diperap tadi. Kacau dan biarkan
   sehingga airnya kering dan keluar minyak.

3. Masukkan kicap dan sedikit sos tiram
   sambil dikacau. Masukkan pula bawang 
   besar, bawang putih serta cili yang 
   dihiris. Biarkan seketika.

4. Sebelum ditutup apinya masukkan pula daun
   bawang. Siap dihidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas2.

Happy Birthday Bang Chik

Assalamualaikum...

Selamat pagi...
Ni cerita petang semalam. Kelmarin adalah hari ulangtahun kelahiran anak saya yang paling kecil. Jadi selebrate lah bersama keluarga kecil kami. Time-time cuti sekolah macam ni semuanya berkumpul.

Sukanya bila dapat mainan yg diidamkan.

Semoga Mohd. Khairuddin Nasaie diberikan kesihatan yang baik, dipanjangkan umur, dimurahkan rezeki selalu serta menjadi anak soleh dunia dan akhirat. Aaminn...