Menghadiri Kelas Talam Part 2

              Assalamualaikum...

    Alhamdulillah... bersua lagi di entri kali ini, semoga anda semua sihat2 sahaja hendaknya.

    Hari minggu kelmarin sekali lagi saya dapat join kelas talam, kali ini part 2 pula. Seronok rasanya dapat join kelas ni, dapat timba ilmu dan tip-tips yang berguna untuk hasilkan kuih yang sedap dan terbaik kejadiannya. 

    Bergambar bersama cikgu dan kawan-kawan bersama hasil kuih yang dipelajari. Ada kawan-kawan yg datang dari jauh semata-mata nak dapatkan ilmu.

Seronoknya bila tengok kuih yang menjadi dengan cantik dan kemas. Lepas ni boleh cuba buat sendiri, menjadi ke tidak. 

           Ini part membungkus kuih. Masing-masing sibuk membungkus kuih. Kuih-kuih tersebut boleh dibawa balik untuk dirasa.

Kuih serimuka durian.

  

Kuih talam pisang.

Kuih talam tokyo.

Kuih talam pandan.

Koleh kacang.

   Terima kasih Cikgu Wati atas ilmunya, semoga bermanfaat untuk kami.

Masak Singgang Ikan Tenggiri

                 Assalamualaikum... selamat tengahari. Bersua lagi di entri kali ini.

     Alhamdulillah... hari ni dapat rezeki yang tak disangka2, ikan tenggiri pemberian dari adik ipar saya. Dah lama tak masak sayur ikan, asyik masak ayam je... biasa ayam memang kegemaran anak-anak. Kalau ayam masak apa pun mesti habis.

      Hari ni saya masak sayur singgang ikan tenggiri. Makan nasi bersama ikan goreng serta ulam-ulaman,  huhh...memang sodap.

      Senang je masak sayur singgang ni... main campak2 je dah siap. Jom tengok resepinya...

Resepi Sayur Singgang Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:
4 ketul ikan tenggiri
1/2 biji bawang besar(dihiris)
2 ulas bawang putih(dibelah)
kacang bendi
2 keping asam gelugur
cili api
1 batang serai 
1 inci lengkuas
garam dan perasa jika suka

Cara memasaknya:

1. Ikan dibersihkan dan dibasuh dengan
   sedikit garam dan asam jawa.
2. Masukkan dalam periuk, kemudian masukkan
   air secukupnya.
3. Masukkan bawang, lengkuas, asam gelugur,
   serai, bendi serta cili api. Masak di
   atas api hingga mendidih.
4. Bila sudah mendidih masukkan garam serta
   perasa secukupnya. Bila sudah masak
   barulah diangkat dan dihidangkan. 

   Sedap dimakan dengan nasi panas-panas. Menu yg sangat sesuai untuk org yg sedang diet.

Kuih Apam Gula Hangus

                    Assalamualaikum... apa khabar semua.  Tentu sihat agaknya. Salam maal Hijrah saya ucapkan kepada kawan2 semua sempena hari ini bertarikh 1 Muharam. Semoga kita semua bertekad akan berhijrah menjadi lebih baik dari sebelumnya dan semoga negara kita sentiasa berada dlm rahmat serta lindunganNya selalu. Insya Allah...

     Dah lama tak buat kuih. Kali ini saya teringin nak mencuba resepi kuih apam karamel yang terdapat dalam facebook. Jom tengok resepinya.

Resepi Kuih Apam Gula Hangus

Bahan-bahan:
1 cawan gula
1 cawan air panas
* Cairkan gula dalam kuali, api slow, bila gula bertukar warna agak perang, masukkan air panas perlahan-lahan dan gaul rata. kemudian sejukkan.

11/2 cawan tepung gandum
1 sdt soda bikarbonate
2 biji telur*
1/2 cawan minyak masak*
2 sdb mentega / butter*
2 sdb susu pekat manis*

Cara membuatnya:

1. Mixer bahan2 yg bertanda * selama 5 minit,
   masukkan gula hangus, mixer hingga sebati
   kemudian masukkan tepung dan soda
   bikarbonate, mixer hingga betul2 sebati.
2. Panaskan periuk kukus,pastikan air dalam
   periuk betul2 mendidih. kemudian kukuslah
   apam tadi. Kalau guna acuan kecil kukus
   selama 15 minit. Jika guna acuan besar,
   kukus selama 30 minit.

Pastikan:
* Acuan disapu dulu dengan minyak terlebih 
  dahulu.
* Kukus dengan api kuat.
* Penuhkan adunan  dalam acuan supaya 
  kembangnya cantik.
* Guna acuan apa2 pun boleh, guna loyan 4 persegi pun boleh, jika mau potong pastikan kuih betul2 sejuk.

      Ternyata kuih apam gula hangus ni memang sedap. Sukanya tengok anak2 saya makan. Katanya mereka sedap, lepas ni bolehlah dibuat lagi.

Menghadiri Kelas Talam Part 1

                     Assalamualaikum teman-teman semua... semoga anda semua sihat2 hendaknya walaupun di mana anda berada.

      Selamat menduduki peperiksaan UPSR kepada adik2 atau anak2 kepada kawan-kawan blogger, semoga mereka dapat menjawab peperiksaan dgn tenang dan dapat memperoleh keputusan yg cemerlang dlm pelajaran.

      Alhamdulillah... kelmarin saya rasa seronok sangat kerana dapat menghadiri kelas talam Cikgu Noriwati.

        Banyak ilmu dan tips2 yang dapat dipelajari dari cikgu tersebut. 

       Lihat tu... macam-macam warna kuih talam ada. Antaranya kuih talam seri muka, talam lapis, kuih talam jagung, kuih talam suji, kuih talam cendol dan kuih talam keladi.

      Untung kalau belajar dengan guru, segala kemusykilan dapat dirujuk. Segala apa yang kita tidak tahu dapat ditanya dengan guru.

      Terima kasih banyak kepada Cikgu Noriwati kerana sudi mengajar kami tentang ilmu talam-menalam ini, mudah2an ilmu yg dipelajari akan memberi manfaat kepada kami.

Nasi Kuning bersama Sambal Ayam Serai

                 Assalamualaikum... selamat malam semua. Semoga anda semua sihat2 sahaja di malam minggu ini. 

     Kali ini saya ingin kongsikan resepi mengenai resepi nasi kuning serta ayam sambal serai. Dah jemu, biasanya makan nasi lemak yg dimasak bersama santan je. Tapi kali ni masak pula nasi kuning, tak payah guna santan pun. Biasanya emak saya yg selalu masak nasi kuning ini. Digandingkan dengan sambal ikan bilis atau sambal ikan. Memang sedap dimakan ketika sarapan bersama kopi O panas.

     Jom tengok resepinya...

Resepi Nasi Kuning

Bahan-bahan:
beras
air secukupnya
1 batang serai (diketuk)
rempah 4 sekawan (bunga lawang, bunga cengkuih, kulis kayu manis, buah pelaga)
sedikit serbuk kunyit
sehelai daun pandan
garam secukupnya

Bahan tumbuk:
1 inci serai
4 ulas bawang merah 
2 ulas bawang putih

Cara memasaknya:
1. Beras dicuci bersih dan dimsukkan ke dalam
   rice cooker.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis
   serai, rempah 4 sekawan serta bahan yg
   telah ditumbuk. Biar hingga garing.
3. Bahan yg ditumis dimasukkan ke dalam rice
   cooker, kemudian masukkan air secukupnya
   seperti memasak nasi. Masukkan pula daun
   pandan, serbuk kunyit serta garam
   secukupnya.
4. Masak seperti biasa, sekali sekala dikacau
   supaya nasi masak sekata.

Resepi Ayam sambal Serai

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam dipotong kecil
25 biji cili kering (diblender)
2 batang serai (diketuk)
garam serta sedikit kunyit utk menggoreng 
       ayam
garam gula secukup rasa
sedikit kerisik

Bahan kisar:
bawang besar
bawang putih
halia

Cara memasaknya:
1. Ayam yg sudah dibersihkan, diletak garam
   kunyit, kemudian di goreng separuh masak.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan serai
   dan masukkan pula bahan kisar. Biarkan
   sehingga naik bau. 
3. Masukkan pula cili kisar serta kerisik.
   Masak hingga naik minyak, masukkan ayam yg
   telah digoreng.
4. Masukkan garam serta gula secukup rasa,
   biarkan sehingga masak. Barulah diangkat
   serta dihidangkan. 

Masak Lemak Kerang dgn Pucuk Kaduk

                Assalamualaikum wrh... wbr...

     Apa khabar kawan2 semua... dah makan malam ke... mungkin ada diantara kalian yang sedang berehat2 sambil menonton tv. Apa-apa pun selamat berehat.

     Nak cerita sikit tentang masakan siang tadi. Sewaktu pulang kampung baru2 ni saya ada bawa balik pucuk kaduk. Pikir punya pikir, tak tahu nak masak apa, biasanya pucuk kaduk ni memang sesuai dimasak bersama siput sedut. Tapi kali ini saya cuba gandingkan dengan kerang pula. Mungkin ada yang tak tahu bagaimana rupanya pucuk kaduk.

     Inilah rupanya pucuk kaduk, daunnya seakan-akan daun sirih. Tapi pucuk kaduk ni mempunyai baunya yg tersendiri.

Resepi masak lemak kerang dgn pucuk kaduk

Bahan-bahan:

1 kilo kerang
2 ikat pucuk paku
4 cawan santan
2 batang serai
1 keping asam gelugur

Bahan tumbuk:
15 biji cili api
1 inci kunyit hidup
garam kasar secukupnya

Cara memasaknya:

1. Basuh dan bersihkan kerang, kemudian
   toskan. Pucuk paku hanya diambil daunnya
   sahaja.
2. Panaskan periuk, masukkan bahan tumbuk,
   serai yg dititik serta santan. 
3. Masak kuah sehingga hampir mendidih,
   masukkan kerang, garam serta asam keping.
4. Kacau sentiasa agar kuahnya tidak pecah
   minyak. Bila kerang dah masak barulah
   masukkan pucuk paku. 
5. Bila pucuk paku dah masak barulah 
   ditutupkan apinya.

 Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Santai2 petang di Ladang Nipah Ismail Che Kaq

         Assalamualaikum wrh... wbr...

      Bersua lagi di entri kali ini, semoga anda semua sihat sejahtera hendaknya. Dua tiga hari yang lepas berpeluang balik kampung. Sambil2 menjenguk anakanda saya di Sekolah Menengah Agama Taufikiah, saya ambik kesempatan jalan-jalan ke Ladang Nipah Ismail Che Kaq di Yan, Kedah.

     Inilah rupanya air nipah kalau ada diantara kawan2 yang tak pernah merasa air nira nipah ni. Kat sana kita boleh order 1 jag air nira. Kemudian dia akan beri kita sepinggan kacang goreng. Tapi sewaktu kami pergi kacang goreng dah habis. Jadi, sambil2 duduk kita boleh kunyah kacang goreng sambil menikmati lanskapnya yang cantik.

      Selain itu juga kita boleh memesan makanan seperti bihun goreng, laksa atau bihun kuah laksa. Bagi sesiapa yg tak pernah makan bihun kuah laksa bolehlah cuba di sana.

      Air nira ni... sebenarnya sedap diminum ketika cuaca panas-panas, Letak pula ketul ais. Wah bestnya... sejuk je tekak.

        Suka sangat tengok lanskapnya yang cantik.

   Beginilah rupanya buah nipah, bagi yang belum pernah melihat buahnya. 

    Kalau sesiapa yang berpeluang jalan-jalan ke Kedah, jangan lupa singgah kat Ladang Nira Nipah Che Kaq ni.