Rabu, 14 Februari 2018

Ayam Masak Merah


              Assalamualaikum...

      Selamat petang teman-teman semua, moga hari ini bertambah ceria. Mungkin besok ada diantara teman2 yg dah start bercuti sempena Tahun Baru Cina, saya ucapkan selamat bercuti.

      Hari ni saya entrikan mengenai masakan ayam masak merah. Biasalah lauk kegemaran anak-anak adalah ayam, jadi saya cuba masakkan ayam masak merah yg paling mudah buat mereka. Jom tengok resepinya...


Resepi Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:
400 gm ayam
cili kisar
1 biji bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
2 inci halia (dikisar)
2 batang serai (dititik)
sos cili 
sos tomato
gula, garam atau serbuk perasa jika suka
sedikit minyak utk menggoreng ayam serta menumis


Cara memasaknya:

1. Ayam dibersihkan dan digaul dengan 
   sedikit serbuk kunyit serta garam, 
   goreng separuh masak dan ketepikan.
2. Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak,
   masukkan serai serta cili kisar. Masak
   hingga cili
   garing serta naik minyak.
3. Masukkan ayam yg digoreng tadi, dikacau
   lagi. masukkan sos cili serta sos tomato.
   Tambah sedikit air supaya tidak hangit.
4. Masukkan garam, gula serta sedikit serbuk
   perasa jika suka. 
5. Bila sudah masak boleh diangkat.


Sedap dimakan dengan nasi putih ataupun nasi tomato.


Rabu, 31 Januari 2018

Sambal Ikan Bilis Belado


         Assalamualaikum...

      Selamat petang teman-teman semua, semoga sihat selalu. 

      Hari ini saya entrikan mengenai masakan ikan bilis lagi. Tapi kali ini, saya masak sambal ikan bilis belado pulak. Letak pulak sedikit isi petai. Dimakan pula bersama dengan nasi panas-panas. Fuhhh... sodapnya.

      Tak nak celoteh panjang-panjang. Jom kita tengok resepinya.



Resepi Sambal Ikan Bilis Belado

Bahan-bahan:
2 biji kentang (dipotong dadu)
2 genggam ikan bilis 
daun limau purut
garam dan gula secukup rasa
minyak secukupnya utk menggoreng dan menumis

Bahan kisar kering/kasar:
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang cili merah
10 biji cili api hijau
1 inci belacan



Cara memasaknya:

1. Kentang dan ikan bilis digoreng dahulu 
   dan kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar 
   hingga berminyak. Kemudian masukkam 
   garam serta gula.
3. Masukkan pula kentang, daun limau purut
   serta ikan bilis yang telah digoreng 
   tadi. Kacau lagi.
4. Rasakan ia, bila dah secukup rasa 
   barulah diangkat untuk dihidangkan.



Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.


Selasa, 30 Januari 2018

Sambal Tempe dan Bilis


             Assalamualaikum...

     Selamat petang. Semoga berbahagia selalu. Semalam di pasar ada dijual tempe. Dah lama tak masak tempe, jadi hari ni saya masak sambal tempe sama ikan bilis. Sedap jugak bila dimakan dgn nasi panas-panas.

     Jom tengok resepi ringkas sambal tempe dari saya.



Resepi Sambal Tempe Ikan Bilis

Bahan-bahan:
2 bungkus tempe (dipotong ikut kesukaan)
1 genggam ikan bilis
cili kisar
sedikit belacan
air asam jawa
garam serta gula
4 ulas bawang merah (dihirid)
3 ulas bawang putih (dihiris)
minyak utk menggoreng serta menumis 


Cara memasaknya:

1. Tempe serta ikan bilis digoreng. Kemudian 

   ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang 
   merah serta bawang putih hingga wangi.
   Masukkan cili blender, belacan. 
   Biarkan hingga cili garing atau berminyak.
3. Masukkan air asam jawa. Kacau lagi hingga
   mendidih. 
4. Masukkan pula garam, gula serta sedikit
   serbuk perasa jika suka.
5. Perasakan ianya, bila sudah secukup rasa 
   barulah diangkat untuk dihidangkan.



Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.


Khamis, 25 Januari 2018

Rendang Ayam


        Assalamualaikum...

     Selamat petang teman-teman blogger semua. Salam Jumaat untuk semua, semoga kita semua memperoleh keberkahan di hari Jumaat yg mulia ini.

     Ini sambungan entri yg kelmarin mengenai nasi lemak rendang. Hari ni saya updatekan mengenai resepi rendang ayam pula. Biasanya kalau buat rendang mesti digandingkan dengan ketupat pulut atau lemang. Tapi kali ini saya gandingkan dengan nasi lemak pula. 

     Anak-anak pun suka makan. Sampai habis rendang dimakan oleh mereka, tak tinggal sisa pun. Sbg ibu2 apa yg paling kita suka adalah jika hasil airtangan kita dinikmati oleh keluarga. Bahagia bangat...



Resepi Rendang Ayam

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
20 biji cili kering (diblender)
santan secukupnya
kerisik
2 helai daun kunyit 
garam, gula kabung dan sedikit serbuk perasa
Sedikit minyak utk menumis

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
6 ulas bawang merah
1 labu bawang putih
6 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
1 inci halia



Cara memasaknya:

1. Panas sedikit minyak, masukkan bahan

   kisar. Kemudian masukkan pula cili kisar.
2. Masukkan kerisik, ayam, santan, sehelai
   daun kunyit. Biarkan sehingga mendidih.
3. Masukkan pula garam, gula serta sedikit
   serbuk perasa jika suka. Biarkan sehingga
   rendang sedikit kering serta berminyak.
   Angkat dan hidangkan.



Sedap dimakan bersama ketupat pulut, lemang atau dimakan bersama nasi lemak.


Nasi Lemak Rendang Ayam


        Assalamualaikum...

      Selamat petang semua sahabat. Semoga anda sihat2 sahaja diketika ini. Hari ni terlebih rajin sikit saya masak nasi lemak sambal ikan bilis serta ayam masak rendang.

      Dah lama tak makan nasi lemak yang dimasak sendiri. Kalau makan nasi lemak yg dibeli asyik tak puas je. Jadi kalau masak sendiri, nak makan banyak mana pun boleh. Anak-anak makan pun boleh menambah. Itu untungnya kalau masak sendiri... kan. Cuma rajin dengan tak rajin je.



Resepi Nasi Lemak:

Bahan-bahan:
4 cawan beras (saya guna beras biasa)
3 helai daun pandan
2 inci halia (diketuk)
garam secukup rasa
santan ikut sukatan seperti memasak nasi          biasa.

Cara memasaknya:

1. Beras dicuci bersih, masukkan ke dala 
   rice cooker. Kemudian masukkan santan
   secukupnya seperti memasak nasi biasa.
2. Masukkan daun pandan, halia serta 
   garam secukupnya.
3. Masak seperti memasak nasi biasa. Bila
   sudah mendidih dikacau, kemudian 
   ditutupkan lagi. Biar sehingga nasi 
   masak.


Resepi sambal ikan Bilis

Bahan-bahan:
Cili kering (dibelah dan direbus sebentar, 
   angkat dan blender)
ikan bilis
4 ulas bawang merah (dimayang halus)
4 ulas bawang putih (juga dimayang halus)
2 biji bawang besar (dihiris bulat)
1 inci belacan
air asam
garam dan gula secukupnya
sedikit minyak untuk menumis

Cara memasaknya:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali,
   tumis bawang merah serta bawang putih. 
   Biarkan sehingga garing. 
2. Masukkan cili blender. Kemudian masukkan 
   belacan. Biarkan sehingga cili masak 
   atau naik minyak.
3. Kemudian masukkan air asam jawa
   secukupnya. Masukkan ikan bilis, bawang
   hiris. Masak lagi sehingga bawang layu.
4. Masukkan garam, gula serta sedikit serbuk
   perasa. Bila sudah masak, barulah di
   angkat utk dihidangkan.


Nasi lemak ini boleh dihidangkan bersama telur rebus, hirisan timun, kacang goreng, ikan bilis goreng serta lauk pauk yg lain seperti rendang ayam, rendang daging, sambal ikan bilis, sambal sotong dan sebagainya.
Untuk resepi rendang ayam saya akan tunjukkan di next entry.


Selasa, 23 Januari 2018

Sayur Campur


             Assalamualaikum...

      Salam sejahtera semua pengunjung blog diari diela, semoga anda semua ceria dan bahagia selalu hendaknya.

      Alhamdulillah... bersua lagi di entri kali ini, entry kali ini mengenai masakan  sayur campur pula. Alangkah bagusnya jika anak-anak kita suka makan sayur. Cara masaknya juga mestilah kreatif sikit, mesti letak sayur yang berwarna-warni. Barulah anak2 berminat sikit nak makan sayur.

      Jom tengok resepi sayur campur yg ringkas dari saya.
       

Resepi Sayur Campur

Bahan-bahan:
1/2 biji bunga kobis putih
1/2 biji bunga kobis hijau
1 batang karot 
beberapa ekor udang hidup
1 biji cili merah
1 biji bawang besar
4 biji bawang putih
sedikit sos tiram
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa




Cara memasaknya;

1. Panaskan kuali, masukkan minyak dan 

   tumis bawang putih, bawang besar hingga
   naik bau, masukkan udang. Goreng sekejap.
2. Masukkan Sayur karot, kobis hijau serta
   kobis yg putih. Kacau lagi sehingga layu. 
3. Masukkan sos tiram, garam serta serbuk
   perasa.
4. Masukkan cili merah, kacau lagi. Barulah 
   tutupkan api.



     Sedap dimakan bersama nasi panas-panas beserta lauk-pauk yang lain.


Selasa, 16 Januari 2018

Daging Salai Masak Lemak Cili Padi


          Assalamualaikum...

     Selamat malam semua pengunjung Blog Diari Diela, semoga anda semua baik2 sahaja malam ini. Baru sekarang dapat meluangkan masa mengupdate my blog.

     Kali ini nak bercerita tentang masakan daging salai masak lemak cili padi. Kebetulan masih ada daging yang masih berbaki di dalam freezer. So saya cuba masakkan daging masak lemak cili api siang tadi. Saya cuba resepi dari blog Corat-coret @ Dapor GeeHut, memang sedap lauknya. Cuma saya masak tidaklah sampai naik minyak, saya sentiasa kacau supaya santan tidak pecah minyak. Itu pun memang tetap sedap, apalagi dimakan dengan nasi panas-panas. Memang tak cukup 2 pinggan nasi.

     Jom kita tengok resepinya...



Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:
1/2 kg daging
1 mangkuk santan pekat
2 biji kentang (saya tambah)
1 batang serai (diketuk)
2 helai daun kunyit
1 keping asam gelugur
garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:
10 - 15 biji cili api
4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
4 cm halia
3 cm kunyit hidup




Cara memasaknya:

1. Bakar daging sehingga separuh masak 
   di atas api.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk
   bersama daging yg dihiris, kentang, serai
   dan daun kunyit. Tambah sedikit air dan 
   masak hingga mendidih.
3. Masukkan santan, garam, gula dan asam
   gelugur.Biarkan sehingga mendidih dan 
   pekat.



Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.