Assalamualaikum... selamat malam semua. Semoga anda semua sihat2 sahaja di malam minggu ini.
Kali ini saya ingin kongsikan resepi mengenai resepi nasi kuning serta ayam sambal serai. Dah jemu, biasanya makan nasi lemak yg dimasak bersama santan je. Tapi kali ni masak pula nasi kuning, tak payah guna santan pun. Biasanya emak saya yg selalu masak nasi kuning ini. Digandingkan dengan sambal ikan bilis atau sambal ikan. Memang sedap dimakan ketika sarapan bersama kopi O panas.
Jom tengok resepinya...
Resepi Nasi Kuning
Bahan-bahan:
beras
air secukupnya
1 batang serai (diketuk)
rempah 4 sekawan (bunga lawang, bunga cengkuih, kulis kayu manis, buah pelaga)
sedikit serbuk kunyit
sehelai daun pandan
garam secukupnya
Bahan tumbuk:
1 inci serai
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Cara memasaknya:
1. Beras dicuci bersih dan dimsukkan ke dalam
rice cooker.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis
serai, rempah 4 sekawan serta bahan yg
telah ditumbuk. Biar hingga garing.
3. Bahan yg ditumis dimasukkan ke dalam rice
cooker, kemudian masukkan air secukupnya
seperti memasak nasi. Masukkan pula daun
pandan, serbuk kunyit serta garam
secukupnya.
4. Masak seperti biasa, sekali sekala dikacau
supaya nasi masak sekata.
Resepi Ayam sambal Serai
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam dipotong kecil
25 biji cili kering (diblender)
2 batang serai (diketuk)
garam serta sedikit kunyit utk menggoreng
ayam
garam gula secukup rasa
sedikit kerisik
Bahan kisar:
bawang besar
bawang putih
halia
Cara memasaknya:
1. Ayam yg sudah dibersihkan, diletak garam
kunyit, kemudian di goreng separuh masak.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan serai
dan masukkan pula bahan kisar. Biarkan
sehingga naik bau.
3. Masukkan pula cili kisar serta kerisik.
Masak hingga naik minyak, masukkan ayam yg
telah digoreng.
4. Masukkan garam serta gula secukup rasa,
biarkan sehingga masak. Barulah diangkat
serta dihidangkan.
Assalamualaikum wrh... wbr...
Apa khabar kawan2 semua... dah makan malam ke... mungkin ada diantara kalian yang sedang berehat2 sambil menonton tv. Apa-apa pun selamat berehat.
Nak cerita sikit tentang masakan siang tadi. Sewaktu pulang kampung baru2 ni saya ada bawa balik pucuk kaduk. Pikir punya pikir, tak tahu nak masak apa, biasanya pucuk kaduk ni memang sesuai dimasak bersama siput sedut. Tapi kali ini saya cuba gandingkan dengan kerang pula. Mungkin ada yang tak tahu bagaimana rupanya pucuk kaduk.
Inilah rupanya pucuk kaduk, daunnya seakan-akan daun sirih. Tapi pucuk kaduk ni mempunyai baunya yg tersendiri.
Resepi masak lemak kerang dgn pucuk kaduk
Bahan-bahan:
1 kilo kerang
2 ikat pucuk paku
4 cawan santan
2 batang serai
1 keping asam gelugur
Bahan tumbuk:
15 biji cili api
1 inci kunyit hidup
garam kasar secukupnya
Cara memasaknya:
1. Basuh dan bersihkan kerang, kemudian
toskan. Pucuk paku hanya diambil daunnya
sahaja.
2. Panaskan periuk, masukkan bahan tumbuk,
serai yg dititik serta santan.
3. Masak kuah sehingga hampir mendidih,
masukkan kerang, garam serta asam keping.
4. Kacau sentiasa agar kuahnya tidak pecah
minyak. Bila kerang dah masak barulah
masukkan pucuk paku.
5. Bila pucuk paku dah masak barulah
ditutupkan apinya.
Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.
Assalamualaikum wrh... wbr...
Bersua lagi di entri kali ini, semoga anda semua sihat sejahtera hendaknya. Dua tiga hari yang lepas berpeluang balik kampung. Sambil2 menjenguk anakanda saya di Sekolah Menengah Agama Taufikiah, saya ambik kesempatan jalan-jalan ke Ladang Nipah Ismail Che Kaq di Yan, Kedah.
Inilah rupanya air nipah kalau ada diantara kawan2 yang tak pernah merasa air nira nipah ni. Kat sana kita boleh order 1 jag air nira. Kemudian dia akan beri kita sepinggan kacang goreng. Tapi sewaktu kami pergi kacang goreng dah habis. Jadi, sambil2 duduk kita boleh kunyah kacang goreng sambil menikmati lanskapnya yang cantik.
Selain itu juga kita boleh memesan makanan seperti bihun goreng, laksa atau bihun kuah laksa. Bagi sesiapa yg tak pernah makan bihun kuah laksa bolehlah cuba di sana.
Air nira ni... sebenarnya sedap diminum ketika cuaca panas-panas, Letak pula ketul ais. Wah bestnya... sejuk je tekak.
Suka sangat tengok lanskapnya yang cantik.
Beginilah rupanya buah nipah, bagi yang belum pernah melihat buahnya.
Kalau sesiapa yang berpeluang jalan-jalan ke Kedah, jangan lupa singgah kat Ladang Nira Nipah Che Kaq ni.
Assalamualaikum...
Apa khabar teman-teman blogger semua. Semoga semuanya sihat sentiasa. Kali ini nak cerita sikit tentang D'Chef Paste.Shom ada mengeluarkan produk baru iaitu D'Chef Paste.
Alhamdulillah ramai peminat perencah DChef ni... Kalau dulu Ya Rabbi ingatkan susah nak buat Nasi Briyani kan kan kan. Nak masak Asam Pedas lagilah sanggup jejauh travel ke Melaka nak makan asam pedas. Pastu kemalasan menebal nak goreng kunyit sebab takut jari tukar kaler kuning. Nak masak rendang lagilah dengan berbagai rempah kena beli walau guna sikit je.
Sekarang mudah je buka kotak, pulas tudung, ambik sudu, campak dalam periuk atau kuali. Masak jab atas dapur. Siap!
Bestkan semua dah boleh jadi Masterchef sekarang. Macam retis Masterchef la pulak. D'Chef kiranya adik beradik Masterchef jugaklah! Ya tak ya jugak barang baru dan letopsss tentu permintaan melambung tinggi... kan?
D'Chef kini didatangkan dengan 4 perisa kegemaran ramai tau...
1. D'Chef Beriyani Paste
2. D'Chef Asam Pedas Paste
3. D'Chef Beef Rendang Paste
4. D'Chef Tumeric With Garlic Paste
Tengok hasil masakannya memang sangat meyelerakan.
Antara kandungan D'Chef Paste ini adalah:-
# Tanpa aditif makanan yang berbahaya,
pengawet, pewarna dan perisa tiruan.
# Menjadikan penyediaan masakan anda lebih
mudah dan cepat.
# Resepi yang lazat dan asli.
# Diperbuat daripada ramuan yang bermutu
tinggi.
# Dirumus dengan 100% herba dan rempah-ratus.
# Mengandungi serbuk teh hijau yang merupakan
sumber antioksidan yang hebat.
Resepi yang lazat dan asli, penyediaan masakan lebih mudah dan cepat, diperbuat daripada ramuan yang bermutu tinggi.
Jika ada yang berminat ingin merasai D'Chef Paste ini boleh whatsup 019 3742795.
Assalamualaikum wrh... wbr...
Bertemu lagi kawan-kawan blogger. Dah lama juga blog saya ni tak berupdate. Biasalah sibuk dengan macam-macam hal, kadang-kadang mood pula kelaut.
Hari ni teringin pula nak makan laksa johor. Lihat ikan masih ada dalam simpanan, teruslah ke kedai terdekat beli apa-apa yang patut untuk memaksa laksa johor.
Saya cuba masak laksa johor menggunakan resepi dari Puan Azlita, memang sedap rasanya. Sebelum ini pun saya pernah masak guna resepi yang sama. Jom tengok resepinya...
Resepi Laksa Johor
Bahan-bahan:
1 peket spagetti
1/2 kilo ikan (apa-apa jenis ikan yg disukai)
udang kering
Bahan kisar
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
15 tangkai cili kering
Kesemua bahan di atas dikisar halus.
2 sdb ketumbar
2 sdb jintan manis
Kedua-dua bahan ini disangai dan ditumbuk halus.
Bahan2 lain:
2 sdb rempah kari daging
2 sdb kerisik
3 keping asam gelugur
santan secukupnya (saya guna santan kotak)
1 ikat daun kesum
1 ikat daun selasih
1 kuntum bunga kantan- belah 2
1 batang serai- dititik
1 buku gula gula melaka
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan
kisar.
2. Masukkan serai dan masak hingga harum dan
terbit minyak.
3. Kemudian masukkan ketumbar dan jintan
manis yg ditumbuk halus.
4. Kemudian masukkan pula rempah kari, masak
hingga rempah garing.
5. Bila dah garing masukkan air rebusan
udang serta air rebusan ikan.
6. Biarkan kuah merenih sebentar. Masukkan
pula santan, udang kering yg telah dikisar
halus.
7. Kemudian masukkan pola bahan-bahan lain
seperti isi ikan, asam gelugur, isi udang,
kerisik, gula merah, bunga kantan,daun
kesum, daun selasih.
8. Akhir sekali perasakan dengan garan serta
gula secukup rasa.Biarkan kuah mendidih
dan pekat sedikit.
Sementara itu kita celurkan spageti.
Spageti
Spageti 1 peket
sedikit garam
sedikit minyak masak
air secukupnya untuk merebus
1. Panaskan air hingga mendidih, kemudian
masukkan spageti. Masak hingga spageti
kembang dan lembut.
2. Masukkan garam dan sedikit minyak masak,
kacau rata. Kemudian toskan airnya.
Laksa johor juga dimakan bersama ulam-ulaman
seperti
Timun- buang empulur dan dihiris bulat
Bawang besar- dihiris bulat
Taugeh
kacang panjang dihiris halus
daun kesum- dimayang halus
daun selesih- dimayang halus
bunga kantan- dimayang halus
limau kasturi
lobak masin
Untuk menghidang, masukkan spageti ke dlm mangkuk. Masukkan kuah serta masukkan bahan2 yg dihiris halus. Sedia untuk dimakan.
Assalamualaikum wrh... wbr...
Bersua lagi dikali ini, didoakan kepada semua teman2 blogger semua supaya dalam keadaan sihat sejahtera hendaknya.
Sempena kita masih lagi berada dalam bulan syawal ini saya sekeluarga ingin mengambil kesempatan mengucapkan SELAMAT HARI RAYA AIDIL FITRI mohon maaf zahir bathin atas segala salah silap dan terkasar bahasa.
Bulan Ramadhan bulan mulia,
Disambut dengan penuh gembira,
Kini Syawal menjelma tiba,
Tangan ku hulur maaf dipinta.
Semoga lebaran kali ini memberi seribu makna buat kita semua.
Assalamualaikum wrh... wbr...
Selamat menjalani ibadah puasa yang ke 24 hari ini, semoga segala ibadah kita akan diterima Allah Swt...
Hari ini saya nak kongsikan masakan mengenai rendang ayam. Lama tak masak rendang. Kebetulan ada saudara yang berikan sedikit ketupat, jadi saya buatkan rendang ayam untuk dimakan bersama ketupat palas.
Resepi Rendang Ayam
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam (dipotong)
cili giling (ikut kepedasan)
4 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 helai daun kunyit
sedikit kerisik
santan secukupnya
garam dan parasa
Cara memasaknya:
1. Kisar bawang besar, bawang putih, serai,
lengkuas, halia hingga halus.
2. Masukkan ayam, bahan kisar, cili kisar
kedalam periuk, masukkan pula santan dan
kerisik. Masak diatas api hingga mendidih.
3. Masukkan pula daun kunyit, masak lagi
hingga ayam lembut. Kemudian pula perasakan
dengan garam serta sedikit perasa. Bila dah
masak, barulah diangkat.
Sedap dimakan bersama ketupat palas.
