Sabtu, 11 Julai 2020

Ayam Sambal Serai Bersantan


Assalamualaikum...

Salam sejahtera sahabat semua, moga berbahagia selalu dihujung minggu ini.

Entri kali ini masih lagi masak menggunakan ayan, bukan apa nak habiskan stok ayam yang masih berbaki di dalam freezer. Anak-anak minta nak makan sambal ayam, kalau masak sambal mestilah laju je mereka.

Jadi saya tambahlah kerisik serta santan supaya menambah rasa, Barulah sedap rasanya.
Jom tengok resepinya.


Resepi Ayam Sambal Serai bersantan

Bahab-bahan:

1/2 ekor ayam
garam dan kunyit
cili kisar
bawabg merah*
bawang putih* 
halia*
kerisik
santan secukupnya
2 batang serai (dititik)
Garam dan gula secukup rasa
minyak masak utk menggoreng serta menumis


Cara memasaknya:

1. Ayam dicuci bersih serta dimasukkan 
   garam serta kunyit secukupnya. Kemudian 
   goreng separuh masak.

2. Panaskan kuali, masukkan minyak dan
   masukkan serai yang dititik. Kemudian 
   baru masukkan cili kisar. Masak hingga
   naik minyak,

3. Masukkan ayam, gaul hingga sebati dengan
   sambalnya, masukkan pula kerisik. Dikacau
   lagi, masukkan pula santan.

4. Akhir sekali masukkan garam gulanya, 
   Bila dah secukup rasa, barulah diangkat
   untuk dihidangkan.


Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.



Rabu, 8 Julai 2020

Ayam Masak Thai Yang Sedap


Assalamualaikum...

Bertemu lagi dikali ini, semoga pengunjung blog Diari Diela sihat-sihat selalu hendaknya.

Masak apa di tengahari ni utk lunch. Hari ni saya cuba resepi masakan dari blog Che Nom, ayam masak thai yang super sedap. Sebenarnya buntu juga fikiran nak masak apa dengan ayam, asyik2 masak kicap je.


Belek-belek kat internet terjumpa resepi ayam masak thai dari blog Che Nom, lihat bahannya pun mudah je, teruslah saya cuba. 

Terima kasih Che Nom resepinya, saya simpan resepinya disini pula.


Resepi Ayam Masak Thai

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam
1 sdt garam
1 sdt serbuk kunyit
minyak secukupnya utk menggoreng ayam
3 batang serai
7 helai daun limau purut
2 sdb sos cili
1 1/2 sdb sos tiram
sedikit gula melaka
garam secukupnya
1/2 biji bawang holland
1 biji limau nipis (diperah jusnya)

Bahan kisar:

4 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
1 ketul kunyit hidup
4 biji cili merah
8 biji cili api
sedikit air


Cara memasaknya:

1. Ayam digaul garam serta kunyit, kemudian
   digoreng separuh masak.

2. Panaskan minyak ke dalam kuali, masukkan
   serai hingga naik baunya, kemudian 
   masukkan bahan kisar. Masak hingga keluar
   minyak.

3. Masukkan separuh daun limau purut yg
   dibuang tulang tengahnya. Masak hingga 
   keluar baunya.

4. Masukkan ayam, diikuti dengan sos cili, 
   sos tiram serta tambah sedikit air utk
   kuahnya.

5. Masukkan gula garamnya. Tambah bawang
   potong, kacau hingga bawang layu. Tabur 
   pula lebihan daun limau. Tutup apinya.

6. Setelah itu barulah diperah jus limau
   nipisnya. Siap untuk dihidangkan.


Ahad, 5 Julai 2020

Roti Jala Kuah Kari Ayam


Assalamualaikum...

Selamat tengahari sahabat semua... moga sihat selalu.

Malam tadi masak kari ayam buat makan malam, ada lebihan lagi. Jadi pagi ni kirai roti jala pula buat sarapan pagi. Alhamdulillah... sedapnya makan roti jala dicicah dengan kari semalam.

Puas hati makan kalau kita masak sendiri. Biasanya kalau beli makan sekeping dua je. Ini dah berkeping2 makan. 


Itulah untungnya kalau kita masak sendiri. Nak sedap kita boleh adjust bagi sedap. Tapi kalau yg dibeli semuanya serba tak kena.


Resepi Roti Jala

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum
2 cawan santan cair
1 sdt garam
1 biji telur
3 sdb minyak masak
sedikit pewarna kuning

Cara memasaknya:

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender,
   blend sehingga sebati.

2. keluarkan dan masukkan pewarna yang
   disukai. Masukkan pula ke dalam botol 
   yg bermuncung 3 atau 4.

3. Panaskan kuali nonstick, sapukan dengan 
   sedikit minyak. Kirailah roti jala
   mengikut bentuk yang disukai.

4. Bila dah masak angkat dan gulungkan.
   Ulangi lagi sehingga adunan habis.


Resepi Kari Ayam

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam
3 biji kentang
santan secukupnya
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
daun kari
rempah kari
rempah 4 sekawan
1 inci halia
kerisik secukupnya

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah,
   bawang putih serta daun kari hingga 
   layu. Masukkan rempah 4 sekawan, juga
   halia.

2. Masukkan pula rempah kari daging serta
   kerisik, biarkan hingga berminyak. 
   Masukkan lagi ayam serta kentang. Masak 
   hingga rempah meresap ke dalam daging 
   ayam.

3. Masukkan santan, masak lagi hingga 
   kentang empuk. Akhir sekali barulah
   masukkan garam serta perasa yg lain. 
   Dah masak barulah diangkat.



Sabtu, 4 Julai 2020

Jalan2 Ke Taman Pudu Ulu, Cheras.


Assalamualaikum...

Salam dihujung minggu, moga sihat semuanya.
Dihujung minggu ini ramai diantara kalian yg bersantai2 bersama keluarga masing-masing.

Alhamdulillah... selepas PKP ni, dapat keluar jalan-jalan lagi bersama keluarga. Kebetulan anak yg kedua saya sambung belajar dipusat pengajian di Cheras. Sambil2 menjenguk dia, dapat kita jalan2 di taman yang berdekatan.


Tamannya pun masih baru dibuka, pokok2nya pun masih muda dan kecil lagi. 


Ada kolam lagi, tapi bukan untuk mandi manda ya.










Sambil santai-santai apa lagi, ambil picture lah buat kenangan.


Ahad, 28 Jun 2020

Roti Jala Pandan Kuah Durian


Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu semua sahabat, moga sihat selalu hendaknya.

Sekarang kan musim durian. Dimana-mana pun ada saja orang yang menjual durian. Dibawa balik buah durian, disuruh buat kuah durian. Lepas tu di syorkan pula buat roti jala. Jadi kirailah roti jala buat dimakan dengan kuah durian.


Resepi Roti Jala Pandan

Bahan-bahan:

3 cawan tepung gandum
2 cawan susu cair
1 cawan air daun pandan kisar
2/3 minyak masak
1/2 sdt pewarna hijau
2 biji telur
1/2 sdt gram

Cara memasaknya:

1. Campurkan semua bahan, masukkan ke dalam 
   pengisar. Kisar hingga sebati.

2. Masukkan adunan ke dalam botol yg 
   mempunyai muncung 3 atau 4.

3. Panaskan kuali nonstick, dengan api kecil.
   Kirailah roti jala dengan bentuk yang 
   disukai.

4. Biarkan beberapa saat, tak perlu 
   diterbalikkan. Angkat dan gulungkan.


Resepi Kuah Durian

Bahan-bahan:

Isi durian
santan
gula merah 
sedikit garam
daun pandan

Cara memasaknya:

1. Masukkan semua bahan kedalam periuk. 
   Masak hingga kuah menjadi pekat.

2. Perasakan ia, jika ada rasa yang 
   kurang, bolehlah ditambah. Siap untuk 
   dihidangkan.


Sesuai dimakan untuk sarapan pagi, minum petang atau dimajlis2 tertentu.


Rabu, 24 Jun 2020

Kuih Apam Tepung Beras


Assalamualaikum...

Bersua lagi di hari ini, semoga semuanya berbahagia selalu.

Pagi ni kukus apam tepung beras untuk sarapan pagi. Sedap kuih apamnya, tapi tak ada kelapa parut sbb belum keluar ke kedai. Walaupun tak ada kelapa parut, makan macam tu je dah pun sedap. Kalau ada kelapa parut, tak cukup 3 ketul kuih agaknya.



Resepi Kuih Apam Tepung Beras

Bahan-bahan:

1 cawan nasi
2 cawan tepung beras
1 cawan gula 
1 1/4 cawan air
1 sdt yis
1 paket eno tanpa perisa (tak letak)
Pewarna 


Cara membuatnya:

1. Kisar nasi bersama air serta gula hingga
   halus. Kemudian masukkan yis, biarkan
   seketika.

2. Masukkan tepung beras sedikit demi           sedikit sambil dikacau dengan whisk 
   sehingga bercampur rata. Biarkan selama
   1/2 jam atau lebih supaya adunannya naik.

3. Masukkan pewarna, masukkan kedalam acuan
   yang digris dahulu dengan minyak masak.

4. Kukus selama 15 hingga 20 minit sehingga 
   masak. Pastikan pengukus dipanaskan 
   terlebih dahulu.

5. Bila dah masak, sejukkan dahulu baru
   dikeluarkan dari acuan. Siap dihidangkan.


Sedap dimakan dengan teh O atau kopi O panas.



Isnin, 22 Jun 2020

Kek Butter Pelangi


Assalamualaikum...

Selamat pagi...
Salam di pagi Selasa yang indah, semoga semua sahabat beroleh kesejahteraan dan kesihatan yang baik di hari ini.

Cerita semalam buat kek butter pelangi. Saya sebenarnya paling tak pandai buat kek sebenarnya. Mesti tak berapa menjadi, tapi bila dimakan tetap juga sedap. Cuma rupanya saja yg kurang menarik.

Kena buat selalu agaknya, baru menjadi dengan elok kot.





Resepi Kek Butter Pelangi

Bahan-bahannya:

1/2 cawan butter
3/4 cawan gula kastor
sedikit esen vanila
50 gm serbuk santan
3 biji telur gred A
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sdk baking powder
pewarna kegemaran
badam flakes secukupnya




Cara membuatnya:

1. Satukan butter, gula dan esen vanila, 

   pukul sehingga kembang dan putih.

2. Masukkan telur satu persatu, pukul

   sehingga sebati.

3. Kemudian masukkan serbuk santan, kacau

   rata.

4. Ayakkan tepung dan baking powder, 

   masukkan tepung sedikit demi sedikit 
   ke dalam adunan, kacau rata.

5. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,

   letak pewarna kegemaran.

6. Sapu loyang dengan sedikit butter. 

   Tuangkan adunan berselang seli serta 
      lorekkan sedikit, kemudian taburkan 
   badam ke atasnya.

7. Bakar pada suhu 170C selama 30 minit 

   atau sehingga masak, bergantung kepada       oven masing-masing.






Ahad, 21 Jun 2020

Kuih Apam Coklat


Assalamualaikum...

Selamat pagi... moga sahabat semua sihat selalu.

Sarapan pagi ni saya buat kuih apam coklat. Anak bongsu saya memang sangat suka kuih atau roti yang berperisa coklat. Kalau beli aiskrim juga yg menjadi pilihan mesti berperisa coklat.

Jadi saya buatkan apam coklat pula. Mula2 dianya jual mahal tak mahu makan. Tapi bila dah cuba, lepas satu satu diambilnya. Memang sedap kuih apam coklat ni.

Jom tengok resepinya...



Resepi Kuih Apam Coklat

Baha-bahan:

Bahan A (diayak)
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan serbuk koko
1 sdt bikarbonate soda

Bahan B
1 cawan gula pasir
1 cawan minyak jagung
1 cawan air panas
1 sdt emulco coklat
1 sdt eseb vanila
2 biji telur



Cara memasaknya:

1. Panaskan air kukusan.

2. Pukul telur dan gula hingga kembang.

3. Masukkan air panas, minyak, esen vanila 
   serta emulco coklat, pukul sebati.

4. Masukkan bahan A dan pukul lagi hingga 
   sebati.

5. Masukkan ke dalan acuan yg kecil-kecil.

8. Kukus selama 15 hingga 20 minit
   menggunakan api besar.

9. Lapkan penutup kukusan setiap kali 
   masukkan adunan yang baru.




Jumaat, 19 Jun 2020

Kimchi Kobis Beajing


Assalamualaikum...

Salam dipagi Sabtu yg indah... Alhamdulillah sejuk je terasa pagi ni, awal pagi lagi hujan dah turun, Hujan rahmat.

Update lagi tentang masakan hari ni. Rajin pula buat kimchi mudah, guna kobis bulat. Biasanya orang buat kimchi guna napa cabbage. Kebetulan encik suami beli kobis beijing, jadi saya buatlah kimchi.

Sedap juga sekali sekala makan nasi dengan kimchi ala2 korea gitu...
Resepinya mudah je, selalu tengok kat youtube. Jadi kita cubalah buat.



Resepi Kimchi Kobis Beijing

Bahan-bahan:

Kobis bulat (dipotong)
1 batang karet (dihiris seperti batang 
    mancis)
2 pokok daun bawang (dipotong serong)
serbuk cili 
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia*
garam dan gula
Bijan sangrai


Cara membuatnya:

1. Bahan yang bertanda * dikisar terlebih
   dahulu, saya guna blender kering.

2. Kobis selepas dicuci diperap dengan garam.
   Biarkan beberapa seketika. Kemudian cuci 
   dan toskan.

3. Didalam bekas lain masukkan kobis. 
   Masukkan pula bahan-bahan lain, gaul
   hingga bercampur. Rasakan mengikut 
   selera kita. Bila dah cukup rasa, 
   bolehlah dihidangkan.

4. Bila hendak makan taburkan dengan sedikit     bijan yang telah disangrai (goreng tanpa 
   minyak).




Gulai Ayam Sama Kentang


Assalamualaikum...

Selamat petang sahabat semua, moga memperoleh keberkatan di hari Jumaat yang mulia ini.

Semenjak dua menjak ni, saya suka menonton youtuber Indonesia Squad Mang Ihin. Suka saya melihat mereka sekeluarga masak-memasak mencuba resepi baru yang direquest oleh penggemarnya.

Saya yg melihatnya juga teringin mencuba resepi yang dimasak oleh mereka. Kali ini saya cuba masak gulai ayam kentang. Resepi asalnya gulai ayam sama wayah pisang, oleh kerana tiada wayah pisang maka saya gantikan dengan kentang sahaja. Tetapi gulainya tetap juga sedap.

Jom kita tengok resepinya...



Resepi Gulai Ayam sama Kentang

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam
santan
1 helai daun kunyit
2 batang serai
4 helai daun limau purut
garam dan gula secukupnya
sedikit minyak utk menumis

Bahan kisar:
cili merah
cili api
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 sdb lada putih
1 sdb ketumbar




Cara memasaknya:

1. Panaskan kuali, tumiskan bahan kisar
   dengan sedikit minyak. Biarkan hingga
   bahan tumis berminyak.

2. Masukkan daun kunyit serta daun limau 
   purut. Kemudian masukkan ayam dan 
   kentang. Kacau hingga rata.

3. Masukkan santan, biarkan hingga kentang
   serta daging ayam empuk.

4. Masukkan garam, gula serta perasa jika
   suka.

5. Dah siap tutupkan api dan siap untuk
   dihidangkan.


Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.


Rabu, 17 Jun 2020

Kuih Apam Kampung Gula Merah


Assalamualaikum...

Bersua lagi dientri pagi ini, moga sahabat semua memperoleh kesihatan yg baik dihari ini.

Hari ni buat kuih apam kampung gula merah pula, mood rajin mengapam pula dua tiga hari ni. Nak makan punya pasal mesti lah kena rajin. Kalau nak beli tak tahu lah pula kat mana dijualnya.

Saya cuba dari resepi Yati Memories, cuma saya buat setengah adunan je. Anak-anak kurang suka kuih2 macam ni. Kalau buat banyak tak habis lah pula, membazir jadinya. 

Kuih apam ni memang sedap, apa lagi dimakan dengan kelapa parut. Lepas satu butir
satu butir lagi masuk ke mulut.

Jom tengok resepinya...



Resepi Kuih Apam Kampung Gula Merah

Bahan-bahan:

Bahan A
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
2 cawan air
2 helai daun pandan

Bahan B
11 gm yis mauripan
1/2 cawan air suam
1 sdk gula halus

Bahan C
4 cawan tepung gandum
sedikit garam



Cara membuatnya:

1. Masak bahan A hingga gula larut, tapiskan
   dan sejukan.

2. Dalam bekas lain, bancuh bahan B dan
   biarkan 5 minit atau sehingga berbuih.

3. Satukan bahan C ke dalam mangkuk besar 
   dan masukkan sekali air gula yg telah 
   sejuk tadi (kacau guna whisk hingga
   sebati).

4. Gaul sebati dan masukkan bahan B tadi,
   gaulkan, setelah sebati tutup dan 
   biarkan hingga ia naik, perap selama 
   1 jam.

5. Setelah itu masukkan ke dalam loyang 
   yang disapu dengan sedikit minyak. Jika
   guna acuan kecil-kecil kukus lebih kurang 
   10-15 minit. Jika menggunakan loyang, 
   kukus selama lebih kurang 40 minit.

6. Apabila kuih dah masak, biarkan sehingga
   sejuk baru dikeluarkan dari loyang atau
   acuan. 



Sedap dimakan bersama kelapa parut.