Kerabu Ikan Bilis

      Assalamualaikum...

   Bersua lagi di entri kali ini. Alhamdulillah... hari ini merupakan hari kedua umat islam berpuasa. Bila petang ja hujan... jadi taklah terasa haus sangat. 

   Anda masak apa utk juadah berbuka. Saya masak yang ringkas2 sahaja. Satu menu yang agak ringkas dan mudah sahaja utk disediakan iaitu kerabu ikan bilis.

Resepi Kerabu Ikan Bilis

Bahan-bahan:

Ikan bilis
2 biji limau (ambil airnya)
sedikit sos ikan
sedikit gula serta garam secukup rasa

Bahan hiris:

1 biji tomato
1 biji bawang besar
beberapa helai daun limau purut
kacang panjang
timun
cili api
1 batang serai

Caranya:

1. Ikan bilis digoreng terlebih dahulu.
   Kemudian ketepikan.

2. Semua bahan hiris masukkan ke dalam satu
   mangkuk, kemudian masukkan air limau, sos
   ikan 2 sudu, takde sos ikan boleh gantikan
   dengan sos tiram, sudu gula, sedikit
   garam secukup rasa.

3. Gaulkan kesemua. Last-last nak berbuka
   baru masukkan  ikan bilis supaya tidak 
   lemau.

Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Sagu Gula Melaka

    Assalamualaikum...

Selamat malam semua...

Alhamdulillah, hari ini adalah hari yang pertama kita menjalankan ibadah puasa. Bagaimana puasa kalian... ok tak? Almaklumlah hari pertama puasa, terasa peritlah sikit. 

Saya buatkan sagu gula melaka. Makan sejuk2 ketika berbuka, nyaman je rasa tekak.

Resepi Sagu Gula Melaka

Bahan-bahan untuk sagu:

1 cawan sagu

3 cawan air

pewarna jika perlu

Caranya:

1. Basuh sagu dan direbus dgn air hingga sagu menjadi jernih. Kalau masih nampak putih-putih dan air hampir kering, tambahkan sikit air lagi.
2. Lepas sagu masak, tuangkan ke dalam penapis, bilas sekejap dgn air, sbb nak buang kanji sagu tu. Kalau nak kaler, titiskan sedikit pewarna, kacau rata.
3. 
   
4. Kemudian masukkan ke dalam acuan/bekas yg sesuai.
5. Biarkan sehingga ia sejuk. 
6. 
   

Bahan-bahan:

Untuk air gulanya:

1 keping gula melaka

1 sudu besar gula

1 sudu besar gula merah (nak bagi kaler gelap sikit)

1/2  cawan air

2 helai daun pandan disimpul

Masukkan gula melaka,air dan daun pandan ke dalam periuk. Masak hingga semuanya larut.Tapis dan ketepikan.

Untuk santannya:

1 cawan santan

1/2 cawan susu cair sedikit garam (nak bagi rasa lemak)

Seterusnya,dlm periuk yg lain, masukkan santan, susu cair dan garam. Didihkan sebentar. Ketepikan.

Cara menghidang:

1. Sekarang, ambil bekas yg sesuai, letakkan sagu tadi, curahkan kuah santan dan gula melaka. Siap
2. Sedap kalau makan sejuk-sejuk.

Salam Ramadhan 2018

         Assalamualaikum...

Besok adalah tibanya bulan Ramadhan, maka marilah kita sama-sama menjalankan ibadah puasa.

      Menjelang bulan suci Ramadhan ini, saya memohon maaf yang sedalam-dalamnya jika ada kata-kata yg tidak berkenan, sikap yang menyakiti. Semoga kita semua diberi kelancaran beribadah di bulan yg penuh berkah ini. Selamat menjalankan ibadah puasa. 

Ikan Cencaru Sumbat

        Assalamualaikum...

Selamat pagi...
Semoga anda semua sihat selalu.
Hari saya masak ikan cencaru sumbat, memandangkan ikan dah lama kat dlm peti sejuk, hari ni baru sempat masak ikan ni.

Ikan cencaru ni hanya sesuai dibakar atau digoreng saja. Intinya pula boleh juga diletakkan kelapa parut jika suka.

Jom tengok resepinya...

Resepi Ikan Cencaru Sumbat

Bahan-bahan:

4 ekor ikan cencaru- dibelah belakang,
  dibersihkan dan diletak sedikit garam
  kunyit. Kemudian ketepikan.
air asam jawa
gula dan garam secukup rasa
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan tumbuk:

2 batang serai
1 biji bawang besar 
2 senduk cili kering blender
2 ulas bawang besar
sedikit kunyit hidup
sedikit belacan

Cara memasaknya:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan yang 
   dikisar hingga berminyak.

2. Apabila cili sudah masak, masukkan air
   asam jawa, gula serta garam. Kemudian 
   angkat.

3. Ambil beberapa sudu cili yang telah 
   dimasak tadi, masukkan ke dalam ikan.

4. Panaskan sedikit minyak ke dalam kuali,
   masukkan ikan yg telah disumbat tadi.
   Kemudian tutup tudung kuali. Sekali 
   sekala alihkan, agar ikan masak sekata.

Goreng Cili Tempe, Ikan Bilis serta Kentang

          Assalamualaikum...

  Selamat malam semua... 

   Moga semuanya sihat2 sahaja diketika ini. Hari ini update mengenai lauk kegemaran anak-anak iaitu goreng cili tempe, ikan bilis serta kentang. Lauk ni memang selalunya menjadi pilihan terutama anak bujang saya. Kalau lama tak masak sambal ni mesti dia akan tanya. 

   Jadi sekali sekala saya akan masak sambal ni. Jom tengok resepinya.

Resepi goreng cili ikan bilis, tempe, kentang

Bahan-bahan:

segenggam ikan bilis

1 bungkus tempe (dipotong)

1 biji kentang (dipotong dadu)

cili api 

cili merah

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

sedikit belacan

1 keping asam gelugur

garam dan gula secukup rasa

minyak masak utk menggoreng dan menumis

Cara memasaknya:

1. Ikan bilis digoreng garing. Kemudian 

   goreng kentang yg telah dipotong dadu.

   Tempe juga digoreng.

2. Bawang besar, cili merah, cili api, serta

   bawang putih diblender dengan sedikit air

   hingga halus.

3. Panaskan kuali, tumis bahan kisar dengan

   sedikit minyak. Masukkan sedikit belacan 

   serta asam keping. Biarkan cili masak 

   sehingga berminyak.

4. Kemudian masukkan gula serta garam secukup

   rasa. Apabila sudah secukup rasa,

   tutupkan api.

5. Biarkan cili sedikit sejuk baru masukkan

   bahan yang digoreng tadi supaya

   mengelakkan ikan bilis menjadi liat.

   Gaulkan supaya bercampur. Barulah 

   dihidangkan.

Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Ayam Masak Halia

          Assalamualaikum...

   Bertemu lagi dikali ini... semoga anda semua berbahagia selalu dihari ini.

   Kali ini bercerita pula mengenai masak2 memasak. Berfikir-fikir nak masak apa hari ini dengan ayam yang berbaki. Tercari2 dalam resepi masakan ayam, terjumpalah resepi ayam masak halia daripada blog Yati Memories lalu saya mencubanya.

Resepi Ayam Masak Halia.

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam (potong kecil, basuh bersih dan toskan)
• 3 sudu besar sos tiram
• 1/2 cawan air* 
• 1 sudu kecil tepung jagung*(*dibancuh bersama)
• 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk kasar
• 1 pokok daun bawang/sup - potong pendek
• 1 biji buah tomato - belah 4
• 1/2 batng carrot - potong kecil
• minyak utk menumis
• garam dan sedikit gula

Bahan Hiris:

• 5 cm halia
• 1 labu  bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah
• 4 tangkai cili padi merah- Yatie tambah
• 
  

Cara-Caranya:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu.
2. Masukkan ayam, lada hitam,sos tiram dan kacau rata. Masukkan sikit air dan tutup.
3. Masakkan ayam sehingga lembut. Masukkan carrot dan gaul sebati.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung. Biarkan sehingga pekat.
5. Masukkan tomato buah dan daun bawang. Kacau rata.
6. Tutup api, angkat dan bolehlah di hidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.

Tumis Jantung Pisang

              Assalamualaikum...

     Bertemu lagi di entri kali ini, kali ini mengenai masak-memasak pula. Teringat sewaktu duduk kat kampung dulu, banyak pokok pisang di sekeliling rumah. Jadi pendek kata pisang selalu ada kat rumah, tak payah beli.

     Kalau ada pokok pisang mestilah ada jantung pisang. Macam-macam boleh dimasak dgn jantung pisang ni... boleh buat pajeri, kerabu atau boleh direbus begitu saja untuk dibuat ulam. Selalunya emak suka goreng begitu saja, letak sikit ikan bilis dan sedikit serbuk kunyit. Ringkas saja  cara memasaknya seperti memasak sayur yg lain.

      Jadi... bila terjumpa jantung pisang ni kat pasar, teringat pula tumis jantung pisang yg selau emak buat,teruslah saya membelinya.

Ni lah hasilnya... 

Resepi Tumis Jantung Pisang

Bahan-bahan:

1 jantung pisang (dihiris halus2 kemudian 

   dimasukkan kedalam air yg diletak dgn

   sedikit garam utk mengelakkan ianya

   menjadi hitam)

4 ulas bawang merah (dimayang halus)

3 ulas bawang putih (dimayang halus)

1 biji cili merah (dihiris)

sedikit serbuk kunyit

sejemput ikan bilis

gula dan garam secukup rasa

sedikit minyak utk menumis.

Cara memasaknya:

1. Panaskan sedikit minyak e dalam kuali,

   tumis bawang merah serta bawang putih

   hingga naik bau, masukkan ikan bilis.

2. Kemudian masukkan jantung pisang yg

   dihiris tadi, kacau dan tutup dgn tudung

   sehingga ianya layu.

3. Masukkan pula serbuk kunyit, garam serta

   gula serta cili. Letakkan sedikit air jika

   terlalu kering. Rasakan ia, jika dah

   secukup rasa barulah diangkat dan 

   dihidangkan.

Sedap dimakan dgn nasi panas-panas.