Assalamualaikum wrh wbr.....
Salam bahagia untuk semua yang sudi singgah kat blog ini. Semoga berbahagia selalu hendaknya. Entri kali ini mengenai kuih seri muka gula merah yang saya cuba buatkan malam tadi. Alhamdulillah, rasanya sedap sangat. Pulutnya pun sangat lembut. Kuih ni tak lah berapa manis sangat, yang sedang-sedang saja. Kuih ini menggunakan loyang 10x10x3.
Jadi kepada kawan-kawan yang ingin mencuba, inilah resepinya...
Resepi Kuih Seri Muka Gula Merah
Bahan-bahan:
Bahagian bawah:
600 gm beras pulut
600 ml santan
2 tsp garam
Panaskan air dalam pengukus. Beras direndam selama sekurang-kurangnya 3 jam atau lebih. Sapukan minyak di sekeliling loyang. Masukkan kesemua bahan-bahan di atas kedalam loyang dan kukuslah selama 25 minit. Sekali-sekala hendaklah dikacau supaya pulut masak rata. Kemudian tekan-tekankan supaya ia padat.
Bahagian atas:
100 gm tepung kastad
150 gm gula merah
150 gm gula putih
50 gm tepung gandum
1000 ml santan
sedikit garam
5 biji telur
1 tsp air abu
1/2 tsp esen vanila
Satukan kesemua bahan-bahan di atas, masak sekejap di atas api perlahan sehingga naik wap. Kemudian masukkan ke dalam pulut yang sudah masak tadi. Kukus selama 35 minit.
Assalamualaikum wrh wbr....
Salam sejahtera kawan -kawan semua. Seperti mana yang kita ketahui bahawa sayur tauge adalah sejenis sayuran yang paling tidak disukai oleh kita kerana sayur yang kurang sedap. Ianya juga sayuran yang paling murah berbanding dengan sayur-sayur lain. Justru sayur yang paling murah inilah yang mempunyai banyak khasiat.
Khasiat dari sayur tauge:
1. Sayur ini mampu menyumbang kepada
kesuburan lelaki dan wanita. Bagi lelaki
mampu membuatkan sperma yang di-
hasilkan oleh golongan ini makin baik.
Begitu juga wanita, mampu membantu
kesuburan telur yang dihasilkan.
2. Tauge dari jenis kacang hijau, alfalfa
mengandungi banyak unsur fitakimia
yang berkhasiat. Salah satu daripadanya
ialah Kanavanin (Canavanine) sejenis
asid amino, mampu melumpuhkan bibit
kanser leukimia usus besar dan pankreas.
3. Mempunyai estrogen yakni dapat meningkat-
kan kepadatan dan susunan tulang, serta
mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis).
4. Bagi wanita, dapat membantu menghindar
dari kanser payudara, gangguan menjelang
menstruasi, simptom pra-monopous dan
gangguan akibat monopous.
5. bagi mereka yang berisiko penyakit strok
dan serangan jantung, kadar lemak darah
yang tinggi dianjurkan lebih banyak
mengambil tauge kerana dapat menghalau
"lemak jahat" LDL tanpa mengganggu lemak
baik HDL.
6. Selain sarat DNA, tauge padat dengan anti
oksida yang kuat yang menghalang tubuh
dari radikal bebas perosak sel DNA. Tauge
merupakan sayuran yang menjadika
anda lebih muda.
7. Dapat membantu membuang kotoran
dalam usus besar kerana ia mengandungi
banyak serat dan air. Inilah yang menjadi
tunjang utama tauge dalam memerangi
sel kanser.
8. Apabila kotoran segera meninggalkan
usus besar, tidak ada lagi zat-zat berlaku
dalam kotoran yang dapat diserap oleh
tubuh. Ia dapat mencegah pengumpulan
bahan beracun yang dapat merangsang
benih kanser.
Selepas melihat kebaikkan-kebaikkan yang terdapat dalam sayur tauge ini, maka janganlah ragu-ragu lagi mengambil ia sebagai menu harian kita.
Assalamualaikum wrh wbr....
Hai kawan-kawan semua, semoga semuanya berada dalam kebahagiaan selalu hendaknya. Di hari yang panas terik ni, kalau dapat makan akan minum benda- benda yang meyejukkan tekak.... baru best. Terfikir-fikir apa bendanya.... Teringat pula puding atau agar-agar. Bila tengok stok agar-agar masih ada, jadilah masak agar-agar santan gula merah. Lihatlah resepinya....
Resepi Agar-agar Santan Gula Merah
Bahan-bahan:
10 gm agar-agar tali
3 cawan air
2 cawan santan
1 biji telur
1/4 cawan gula merah
3/4 cawan gula putih
1 helai dain pandan
sedikit esen vanila
sedikit garam
Cara memasaknya:
1. Masak agar-agar bersama 3 cawan air
sehingga larut. Masukkan gula merah, gula
putih serta daun pandan. Biarkan lagi
sehingga gula larut.
2. Masukkan telur kedalam mangkuk santan.
Dikacau sedikit dengan whisk.
3. Apabila agar-agar sudah mendidih masukkan
santan yang telah dicampur degan telur.
Dikacau-kacau. Masukkan garam dan sedikit
esen vanila.
4. Angkat dan masukkan ke dalam loyang atau
acuan yang disukai. Biarkan sehingga agak
sejuk. Barulah dimasukkan ke dalam peti
ais. Bila dah betul-betul sejuk barulah
dipotong.
Assalamualaikum wrh... wbr...
Salam bahagia kepada teman-teman semua. Dah lama juga tak masak nasi lemak. Entah mengapa hari ini teringin pula nak makan nasi lemak. So, apa lagi tengok bahan-bahan semuanya dah ada. Terus lah memasak. Menu untuk hari ni, nasi lemaklah jawab nya. Mari kita tengok resepinya...
Resepi Nasi Lemak
Bahan-bahan nasi lemak:
2 cawan beras
1 cawan santan
1 cawan air
2 helai daun pandan
2 inci halia di hiris
garam secukup rasa
Cara memasaknya:
1. Cuci beras dan toskan. Masukkan semua
bahan-bahan ke dalam periuk. Jerangkan
di atas api dapur atau dimask di dalam
rice cooker.
2. Bila dah masak barulah dikacau.
Sambal Ikan Bilis
Bahan-bahan:
segenggam ikan bilis
15 biji cli kering di kisar
5 ulas bawang kecil (dihiris halus)
4 ulas bawang putih (dihiris halus)
air asam jawa
sedikit belacan
gula dan garam secukup rasa
1 labu bawang besar dihiris bulat
Cara memasaknya:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih
sehingga garing. Masukkan cili kisar,
masak sehingga naik minyak.
2. Masukkan belacan dan air asam jawa.
Jika terlalu pekat, tambahkan air.
3. Masukkan ikan bilis. Biarkan sehingga
mendidih. Kemudian masukkan garam dan
gula secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan bawang hiris.
Biarkan sekejap barulah diangkat untuk
dihidangkan.
Bahan sampingan lain:
ikan bilis goreng
kacang tanah goreng
hirisan timun
telur rebus
Assalamualaikum wrh wbr....
Salam penuh keceriaan untuk kawan-kawan semua, tak kira walaupun di mana berada, semoga berbahagia hendaknya. Kali ini saya telah mencuba memasak ikan siakap kukus yang saya ceduk resepinya dari Dapur Dayangjack. Okey, sedap masakannya. Oleh kerana, tumis menumis tidak dibenarkan dirumah, kerana tiga orang dari anak saya demam chickenpop. Maka terpaksalah masak yang rebus atau kukus sahaja. Maka tercari-cari lah resepi kukus mengukus. So... terbekenanlah dgn masakan ikan siakap kukus dari dapur DAYANGJACK. Maka saya cubalah.... Terima kasih atas resepinya, izinkan saya copykan kat sini...
Resepi Ikan Siakap Kukus:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
2 batang serai (diketuk)
5 ulas bawang putih (dihiris)
2 inci halia (dihiris)
1-2 biji limau nipis (ambil jusnya)
5 biji cili padi (diketuk)
2 biji tomato (dihiris dadu)
sedikit garam dan gula
1 sudu makan sos tiram atau sos ikan
sedikit air
sedikit daun sup atau daun ketumbar
Cara memasaknya:
1. Sediakan pengukus. Jerang airnya dengan
api sederhana. Sediakan bekas tahan panas
atau loyang.
2. Lumurkan ikan bersama garam. Kemudian
letak di dalam bekas tadi. Kemudin tabur-
kan hirisan bawang putih, halia dan serai.
Kukus selama 15-20 minit. Sementara itu,
satukan sedikit air bersama sos ikan/ sos
tiram dan gula. Bancuhkan.
3. Kemudian buka penutup kukusan, masukkan
tomato serta air yang dicampurkan dengan
sos tiram tadi. Kukus lagi 5 minit.
4. Akhir sekali masukkan jus limau dan cili
padi. Kacau perlahan. Jika kurang masin
bolehlah tambah garam. Kukus lagi selama
2-3 minit.
5. Setelah masak, taburkan hirisan daun sup.
6. Hidang dan sedia untuk dinikmati bersama
nasi putih.
Assalamualaikum wrh wbr.....
Salam sejahtera kepada teman-teman semua. Semoga berada dalam keceriaan selalu. Anak adalah anugerah yang dititipkan oleh Allah kepada kita. Maka kita hendaklah mendidik anak-anak kita dengan sebaik-baiknya agar anak-anak kita mendapat pendidikan dengan sewajarnya.
Di dalam kita mendidik anak-anak kadangkala kita melakukan kesilapan. Menurut pakar motivasi Dr. Hassan Hj. Mohd Ali, ada 40 kesilapan ibubapa dalam mendidik anak-anak, iaitu:
1. Pemilihan jodoh tanpa memperhitungkan
mengenai zuriat.
2. Perhubungan suami isteri tanpa memper-
hitungkan zuriat.
3. Kurang berlemah-lembut terhadap anak-anak.
4. Memaki hamun sebagai cara menegur
kesilapan anak-anak.
5. Tidak berusaha mempelbagaikan makanan
yg disaji untuk anak-anak.
6. Jarang bersama anak-anak sewaktu
mereka sedang makan.
7. Melahirkan suasana yang kurang seronok
ketika makan.
8. Membeza-bezakan kasih-sayang terhadap
anak-anak.
9. Kurang melahirkan kasih-sayang.
10. Sering mengeluh di hadapan anak-anak.
11. Tidak meraikan anak-anak ketika mereka
pergi dan pulang dari sekolah.
12. Tidak memperkenalkan anak-anak dgn
konsep keadilan.
13. Tidak memberatkan pendidikkan agama
di kalangan anak-anak.
14. Tidak terlibat dengan urusan pelajaran
anak-anak.
15. Tidak programkan masa rehat dan
riadhah anak-anak.
16. Tidak menggalakkan dan menyediakan
suasana suka membaca.
17. Mengizinkan anak menjamah makanan
atau minuman yang tidak halal.
18. Tidak tunjuk contoh tauladan yang
baik di hadapan anak-anak.
19. Jarang meluangkan masa atau bergurau
senda dengan anak-anak.
20. Terdapat jurang komunikasi di antara
ibubapa dan anak-anak.
21. Tidak enggunakan bahasa yang betul.
22. Suka bertengkar di hadapan anak-anak.
23. Sentiasa menunjukkan muka masam di
hadapan anak-anak.
24. Tidak membimbing anak-anak supaya mematuhi
syarat.
25. Memberi kebebasan yang berlebihan
kepada anak-anak.
26. Terlalu mengongkong kebebasan anak-anak.
27. Tidak menunaikan janji yang dibuat
terhadap anak-anak.
28. Tidak menunjukkan minat kepada aktiviti
anak-anak.
29. Tidak memupuk semangat membaca di
kalangan anak-anak.
30. Tidak berminat melayan pertanyaan
atau kemusykilan anak-anak.
31. Tidak memberi perhatian terhadap buah
fikiran anak-anak.
32. Lambat memberi penghargaan kepada
anak-anak.
33. Kerap meleteri sesuatu kesilapan yang di
lakukan oleh anak-anak.
34. Hukuman yang tidak setimpal dengan
kesalahan yang dilakukan.
35. Sering mengancam dan menakutkan anak-anak.
36. Menghukum tanpa menyatakan kesalahan yg
dilakukan anak-anak.
37. Tidak konsisten dalam menjatuhkan hukuman
ke atas anak-anak.
38. Memberi nasihat yang sama kepada
anak-anak.
39. Tidak tegas dalam mendidik anak-anak.
40. Tidak menggalakkan anak-anak hidup
bekerjasama.
Demikianlah kesalahan-kesalahan yang sering dilakukan oleh ibubapa dalam mendidik anak-anak yang sedang membesar. Oleh itu, waspadalah kita dalam mendidik anak-anak agar kesalahan-kesalahan seperti ini tidak dilakukan oleh kita sebagai ibubapa.
Assalamualaikum wrh wbr....
Salam ceria untuk anda semua, semoga sihat selalu. Entri kali ini mengenai masakan kurma daging kambing. Memandangkan stok daging masih ada lagi dalam simpanan, maka saya masakkan kurma daging. Biasanya bila dengar je... daging kambing, mesti orang takut nak makan sebab panas atau orang yang punyai tekanan darah tinggi, tekanan darahnya akan naik.
Petuanya kalau nak masak daging kambing, masaklah dengan buah kundur supaya tak panas. Tapi kali ini saya letakkan ubi kentang sahaja. Mari kita lihat resepinya...
Resepi Kurma Daging Kambing
Bahan-bahan:
1 kilo daging kambing- dipotong kecil
5 biji kentang dipotong
6 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
4 sdb serbuk kurma - dibancuh dgn sedikit air
1 biji kelapa diambil santan
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntun bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 keping asam keping
2 biji cili merah dibelah 2
1 biji bawang besar dibelah 4
garam serta perasa
Cara membuatnya:
1. Bahan yang bertanda * dihiris halus.
2. Panaskan minyak, masukkan kulit kayu
manis, bunga lawang, bunga cengkih dan
buah pelaga. Kemudian tumis bahan yang
dihiris halus.
3. Masukkan rempah kurma, biar hingga naik
minyak. Dikacau sekali sekala supaya
tidak hangit.
4. Masukkan daging kambing, biarkan
mendidih. Kemudian masukkan kentang. Biar
mendidih sekejap, barulah masukkan santan.
Masukkan asam.
5. Tunggu sehingga daging dan kentang empuk,
baru masukkan garam serta perasa. Akhir
sekali masukkan bawang serta cili. Bila
semuanya sudah masak angkat serta
hidangkan. Sedap dimakan dengan nasi
panas serta acar timun.
