Ahad, 9 November 2014

Kimchi Napa Cabbage


      Assalamualaikum wrh.... wbr....

     Bersua lagi dientri kali ini, semoga teman-teman semua ceria-ceria selalu hendaknya.


     Teringin sangat nak tahu bagaimana rasanya kimchi (jeruk sayur), merupakan salah satu makanan tradisi orang-orang Korea, maka saya pun cubalah membuatnya. Tengok dalam running man, macam sedapnya dia orang makan kimchi ni.
 
     Kelmarin ke pasar beli barangan keperluan, maka saya belilah barangan untuk buat kimchi sekali. Selepas google cari resepi membuat kimchi, maka terbekenanlah dengan resepi dari blog Super Daughter ni. Jom tengok resepinya ini.




 Sayur napa cabbage atau kobis panjang 
yang segar.

  Ini rupanya kimchi yag dah diperam satu hari.

Resepi Kimchi

Bahan: 
2 kobis panjang
garam secukup rasa

Bahan Bubur:
1/2 cawan tepung beras
1/4 cawan gula
3 cup air

Bahan kimchi paste:
3 sdb serbuk cili babas
1 cawan sos ikan
2 pokok daun bawang
1 batang carot

Bahan blender:
1 ulas bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia


 
Cara membuatnya:
1. Basuh kobis sebersihnya.
2. Lumur kobis dengan garam, pastikan rata, 
   biarkan 4 jam.
3. Basuh kobis dan bilas 3 kali.
4. Toskan kobis dan tekan supaya kobis 
   tidak berair.

Bubur untuk Kimchi:
1. Campurkan tepung pulut dengan air dan 
   panaskan sampai keluar bubble.
2. Masukkan gula dan kacau selama 1 minit,
   tutup api dan biarkan ia sejuk.

Kimci Paste:
1. Blender bawang besar, bawang putih dan 
   halia.
2. Potong daun bawang dan karot saiz kecil.
3. Dalam bekas masukkan kesemua bahan blender,
   sos ikan, serbuk cili, daun bawang,karot
   serta masukkan bubur. Gaulkan supaya
   sebati.
4. Rasa kimchi paste, jika tak cukup pedas
   tambah cili, tak cukup masin tambah 
   sos ikan, tapi pastikan jangan terlalu
   masin sangat sebab kobis dah masin.

Kimchi:
1. Ambil kobis dan masukkan dalam bekas 
   kimchi paste, lumur kimchi paste dengan 
   sayur kobis pajang. Pastikan rata.
2. Tekan kimchi supaya air supaya air kobis 
   keluar sebelum letak dalam tupperware. 
   perap dulu selama 24 jam, kemudian baru 
   masukkan dalam peti sejuk.


         Pada saya kimchi ni taklah berapa sedap sangat, mungkin tak pandai buat kot, rasanya jeruk maman lagi sedap lah. Namanya jeruk sayur, mestilah ada rasa masamnya, tapi okey jugalah kalau dimakan dengan nasi. Kena pandai-pandailah kita mengolahnya, kalau tak cukup pedas letaklah cili api, tak masin letak garam, atau jika tak manis letak gula, itu je. Tapi kalau kawan-kawan nak cuba apa salahnya, sekurang-kurangnya bolehlah kita tahu bagaimana rasanya masakan orang-orang luar ni..... kan. 


2 ulasan: