Menu Makan Tengahari Nasi Ala Kakwok

 

Assalamualaikum...

Salam di petang Selasa yang sedikit mendung hari ini. Setiap petang di tempat saya selalu hujan. Alhamdulillah... kalau hujan sejuk sikitlah, tak lah terlalu panas.

Lamanya tak makan nasi kakwok. Nasi kakwok ni memang terkenal di sebelah pantai timur. Dulu waktu tinggal kat tempat lama, nak makan nasi kak wok, terus saja pergi beli sebab kedainya memang dekat dengan rumah. Tapi sekarang ni susah nak jumpa nasi kakwok ni. Orang-orang yang tinggal kat tempat sekarang ramainya orang indonesia.

Nak tak nak kenalah cuba masak sendiri. Lagi pun kat FB asyik dok tayang masakan nasi kakwok saja. So, kita cubalah masak hari ni. 

Lauk nasi kak wok ni, gabungannya ayam goreng, gulai ayam, sambal belacan serta hirisan timun. Tapi saya tak ada pula timun hari ni, maka makan lah dengan apa yang ada saja.

Lauk nasi kak wok ni, ayamnya dipotong kecil-kecil, digaul dengan kunyit serbuk, serbuk cili, tepung jagung serta sedikit garam. Digaul hingga bercampur rata dan perap sekejap, kemudian baru digoreng di dalam minyak yang panas.

Untuk gulainya pula, tumis bawang merah, bawang putih serta hirisan halia ke dalam minyak panas. Kacau hingga bawang layu sedikit. Masukkan pula rempah kari daging Faiza serta sedikit serbuk cili. Biarkan sehingga berminyak baru masukkan ayam.

Kemudian masukkan potongan kentang, karot, terung serta potongan kacang panjang. Masukkan juga santan serta asam keping. Masak hingga kuah medidih atau sehingga kentang lembut. Kemudian masukkan garam, gula juga serbuk perasa. Bila dah cukup rasa baru lah diangkat untuk dihidangkan.

Untuk sambalnya pula blender cili merah, sedikit cili api, belacan serta buah limau kasturi. Tapi saya tak ada buah limau pula, saya gantikan denga asam jawa saja. Kalau letak limau kasturi lagi wangi dan sedap.

Walau apa pun, alhamdulillah kenyang hari ni, terasalah seperti makan nasi kakwok kat kedai, terlepaslah rindu nak makan nasi kakwok.