Buat Kuih Koleh Kacang Yang Sedap

 Assalamualaikum... 

Salam Jumaat sahabat semua, semoga beroleh keberkatan di hari Jummat yang mulia ini.

Dah lama tak makan kuih koleh kacang. Biasanya kalau ada kenduri kendara di rumah saudara baru dapat merasa kuih yang satu ni. Jadi malam tadi dengan gigihnya saya memasak kuih ini.

Nak buat ni agak renyahlah sikit, bukan apa sebab nak kena buat tahi minyak terlebih dahulu. Lama jugak prosesnya nak tunggu daripada kepala santan yang cair tu dimasak sehingga kering, terus jadi tahi minyak. Bila dah masak tahi minyak hmmm... baunya harum semerbak satu rumah.

Jom tengok resepi, kalau ada kawan-kawan yang berminat bolehlah dicuba resepinya.

Resepi kuih Koleh Kacang

Bahan-bahan:

250 gm santan [dimasak dijadikan tahi minyak]

Bahan A :

350 gm gula merah

150 gm gula putih

300 ml air

2 helai daun pandan

Bahan B :

300 gm tepung kacang hijau

1vsdt garam halus

Bahan C :

1700 ml santan [2 biji kelapa]

Cara memasaknya:

1. Masak bahan-bahan A hingga mendidih dan semua gula jadi cair dan hancur. Kemudian tapiskan.

2.Satukan ban B dan C. Kacau sehingga rata dan sebati. Tapiskan ke dalam kuali.

3. Masukkan bahan A tadi, kacau di atas api sederhana besar selama 1/2 jam.

4. Bila adunan dah pekat dan meletup-letup, masukkan minyak dari tahi minyak, kacau hingga betul merata.

5. Bila kuih dah masak, masukkan adunan kedalam loyang 10x10 inci, ratakan dan akhir sekali taburkan dengan tahi minya.

6. Bila dah betul-betul sejuk barulah dipotong.

Inilah rupanya tepung kacang hijau yang saya gunakan.

Sedap dimakan ketika sarapan atau minum petang. Juga sangat sesuai dihidangkan dimajlis kenduri.

Selamat mencuba.