Ikan Siakap Keongsom

Assalamualaikum...

Selamat pagi semua...

Tengahari semalam saya masak masakan Thai keongsam ikan siakap. Akhir-akhir ini suka pula saya masak masakan thai. Keongsam ni lebih kurang juga macam masakan asam pedas kedah, cuma tak masukkan daun kesom je. Rasanya macam singgang ikan pun ada jugak. Pokoknya sedap lah... dimakan pula bersama sambal belacan dan ulam-ulaman, bertambah jugaklah nasinya.

Yang nak cuba inilah resepinya...

Resepi Ikan Siakap Keongsom

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap saiz sederhana
1/2 biji nenas
1/2 ikat kangkung
2 batang serai
1 biji limau nipis
garam dan gula secukup rasa
air secukupnya untuk kuah

Bahan kisar:

2 biji cili merah
10 biji cili api
1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
1 inci kunyit hidup

Cara memasak:

1. Kisar bahan kisar dengan sedikit air
   hingga halus.

2. Masukkan bahan kisar, serai serta air
   secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga
   mendidih.

3. Masukkan pula nenas dan biarkan air 
   nenas turun sebelum dimasukkan ikan 
   siakap.

4. Masak 5-8 minit sahaja ikan siakap
   bergantung saiznya untuk mengelakkan 
   ikan hancur. Perasakan dengan garam 
      dan gula mengikut selera anda.

5. Tutup api, kemudian baru masukkan kangkung
   supaya tidak terlebih masak dan perahkan
   limau nipis mengikut tahap masam yang 
   anda suka.

6. Siap untuk dihidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.