Goreng Cili Tempe, Ikan Bilis serta Kentang

          Assalamualaikum...

  Selamat malam semua... 

   Moga semuanya sihat2 sahaja diketika ini. Hari ini update mengenai lauk kegemaran anak-anak iaitu goreng cili tempe, ikan bilis serta kentang. Lauk ni memang selalunya menjadi pilihan terutama anak bujang saya. Kalau lama tak masak sambal ni mesti dia akan tanya. 

   Jadi sekali sekala saya akan masak sambal ni. Jom tengok resepinya.

Resepi goreng cili ikan bilis, tempe, kentang

Bahan-bahan:

segenggam ikan bilis

1 bungkus tempe (dipotong)

1 biji kentang (dipotong dadu)

cili api 

cili merah

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

sedikit belacan

1 keping asam gelugur

garam dan gula secukup rasa

minyak masak utk menggoreng dan menumis

Cara memasaknya:

1. Ikan bilis digoreng garing. Kemudian 

   goreng kentang yg telah dipotong dadu.

   Tempe juga digoreng.

2. Bawang besar, cili merah, cili api, serta

   bawang putih diblender dengan sedikit air

   hingga halus.

3. Panaskan kuali, tumis bahan kisar dengan

   sedikit minyak. Masukkan sedikit belacan 

   serta asam keping. Biarkan cili masak 

   sehingga berminyak.

4. Kemudian masukkan gula serta garam secukup

   rasa. Apabila sudah secukup rasa,

   tutupkan api.

5. Biarkan cili sedikit sejuk baru masukkan

   bahan yang digoreng tadi supaya

   mengelakkan ikan bilis menjadi liat.

   Gaulkan supaya bercampur. Barulah 

   dihidangkan.

Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Ayam Masak Halia

          Assalamualaikum...

   Bertemu lagi dikali ini... semoga anda semua berbahagia selalu dihari ini.

   Kali ini bercerita pula mengenai masak2 memasak. Berfikir-fikir nak masak apa hari ini dengan ayam yang berbaki. Tercari2 dalam resepi masakan ayam, terjumpalah resepi ayam masak halia daripada blog Yati Memories lalu saya mencubanya.

Resepi Ayam Masak Halia.

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam (potong kecil, basuh bersih dan toskan)
• 3 sudu besar sos tiram
• 1/2 cawan air* 
• 1 sudu kecil tepung jagung*(*dibancuh bersama)
• 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk kasar
• 1 pokok daun bawang/sup - potong pendek
• 1 biji buah tomato - belah 4
• 1/2 batng carrot - potong kecil
• minyak utk menumis
• garam dan sedikit gula

Bahan Hiris:

• 5 cm halia
• 1 labu  bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah
• 4 tangkai cili padi merah- Yatie tambah
• 
  

Cara-Caranya:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu.
2. Masukkan ayam, lada hitam,sos tiram dan kacau rata. Masukkan sikit air dan tutup.
3. Masakkan ayam sehingga lembut. Masukkan carrot dan gaul sebati.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung. Biarkan sehingga pekat.
5. Masukkan tomato buah dan daun bawang. Kacau rata.
6. Tutup api, angkat dan bolehlah di hidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.

Tumis Jantung Pisang

              Assalamualaikum...

     Bertemu lagi di entri kali ini, kali ini mengenai masak-memasak pula. Teringat sewaktu duduk kat kampung dulu, banyak pokok pisang di sekeliling rumah. Jadi pendek kata pisang selalu ada kat rumah, tak payah beli.

     Kalau ada pokok pisang mestilah ada jantung pisang. Macam-macam boleh dimasak dgn jantung pisang ni... boleh buat pajeri, kerabu atau boleh direbus begitu saja untuk dibuat ulam. Selalunya emak suka goreng begitu saja, letak sikit ikan bilis dan sedikit serbuk kunyit. Ringkas saja  cara memasaknya seperti memasak sayur yg lain.

      Jadi... bila terjumpa jantung pisang ni kat pasar, teringat pula tumis jantung pisang yg selau emak buat,teruslah saya membelinya.

Ni lah hasilnya... 

Resepi Tumis Jantung Pisang

Bahan-bahan:

1 jantung pisang (dihiris halus2 kemudian 

   dimasukkan kedalam air yg diletak dgn

   sedikit garam utk mengelakkan ianya

   menjadi hitam)

4 ulas bawang merah (dimayang halus)

3 ulas bawang putih (dimayang halus)

1 biji cili merah (dihiris)

sedikit serbuk kunyit

sejemput ikan bilis

gula dan garam secukup rasa

sedikit minyak utk menumis.

Cara memasaknya:

1. Panaskan sedikit minyak e dalam kuali,

   tumis bawang merah serta bawang putih

   hingga naik bau, masukkan ikan bilis.

2. Kemudian masukkan jantung pisang yg

   dihiris tadi, kacau dan tutup dgn tudung

   sehingga ianya layu.

3. Masukkan pula serbuk kunyit, garam serta

   gula serta cili. Letakkan sedikit air jika

   terlalu kering. Rasakan ia, jika dah

   secukup rasa barulah diangkat dan 

   dihidangkan.

Sedap dimakan dgn nasi panas-panas.

Ayam Masak Merah

              Assalamualaikum...

   Selamat petang teman-teman semua, moga hari ini bertambah ceria. Mungkin besok ada diantara teman2 yg dah start bercuti sempena Tahun Baru Cina, saya ucapkan selamat bercuti.

   Hari ni saya entrikan mengenai masakan ayam masak merah. Biasalah lauk kegemaran anak-anak adalah ayam, jadi saya cuba masakkan ayam masak merah yg paling mudah buat mereka. Jom tengok resepinya...

Resepi Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

400 gm ayam
cili kisar
1 biji bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
2 inci halia (dikisar)
2 batang serai (dititik)
sos cili 
sos tomato
gula, garam atau serbuk perasa jika suka
sedikit minyak utk menggoreng ayam serta menumis

Cara memasaknya:

1. Ayam dibersihkan dan digaul dengan 
   sedikit serbuk kunyit serta garam, 
   goreng separuh masak dan ketepikan.

2. Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak,
   masukkan serai serta cili kisar. Masak
   hingga cili garing serta naik minyak.

3. Masukkan ayam yg digoreng tadi, dikacau
   lagi. masukkan sos cili serta sos tomato.
   Tambah sedikit air supaya tidak hangit.

4. Masukkan garam, gula serta sedikit serbuk
   perasa jika suka. 

5. Bila sudah masak boleh diangkat.

Sedap dimakan dengan nasi putih ataupun nasi tomato.

Sambal Ikan Bilis Belado

         Assalamualaikum...

    Selamat petang teman-teman semua, semoga sihat selalu. 

    Hari ini saya entrikan mengenai masakan ikan bilis lagi. Tapi kali ini, saya masak sambal ikan bilis belado pulak. Letak pulak sedikit isi petai. Dimakan pula bersama dengan nasi panas-panas. Fuhhh... sodapnya.

   Tak nak celoteh panjang-panjang. Jom kita tengok resepinya.

Resepi Sambal Ikan Bilis Belado

Bahan-bahan:

2 biji kentang (dipotong dadu)
2 genggam ikan bilis 
daun limau purut
garam dan gula secukup rasa
minyak secukupnya utk menggoreng dan menumis

Bahan kisar kering/kasar:

2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang cili merah
10 biji cili api hijau
1 inci belacan

Cara memasaknya:

1. Kentang dan ikan bilis digoreng dahulu 
   dan kemudian ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar 
   hingga berminyak. Kemudian masukkam 
   garam serta gula.

3. Masukkan pula kentang, daun limau purut
   serta ikan bilis yang telah digoreng 
   tadi. Kacau lagi.

4. Rasakan ia, bila dah secukup rasa 
   barulah diangkat untuk dihidangkan.

Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Sambal Tempe dan Bilis

             Assalamualaikum...

   Selamat petang. Semoga berbahagia selalu. Semalam di pasar ada dijual tempe. Dah lama tak masak tempe, jadi hari ni saya masak sambal tempe sama ikan bilis. Sedap jugak bila dimakan dgn nasi panas-panas.

   Jom tengok resepi ringkas sambal tempe dari saya.

Resepi Sambal Tempe Ikan Bilis

Bahan-bahan:

2 bungkus tempe (dipotong ikut kesukaan)
1 genggam ikan bilis
cili kisar
sedikit belacan
air asam jawa
garam serta gula
4 ulas bawang merah (dihirid)
3 ulas bawang putih (dihiris)
minyak utk menggoreng serta menumis 

Cara memasaknya:

1. Tempe serta ikan bilis digoreng. Kemudian 
   ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang 
   merah serta bawang putih hingga wangi.
   Masukkan cili blender, belacan. 
   Biarkan hingga cili garing atau berminyak.

3. Masukkan air asam jawa. Kacau lagi hingga
   mendidih.

4. Masukkan pula garam, gula serta sedikit
   serbuk perasa jika suka.

5. Perasakan ianya, bila sudah secukup rasa 
   barulah diangkat untuk dihidangkan.

Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Rendang Ayam

        Assalamualaikum...

     Selamat petang teman-teman blogger semua. Salam Jumaat untuk semua, semoga kita semua memperoleh keberkahan di hari Jumaat yg mulia ini.

     Ini sambungan entri yg kelmarin mengenai nasi lemak rendang. Hari ni saya updatekan mengenai resepi rendang ayam pula. Biasanya kalau buat rendang mesti digandingkan dengan ketupat pulut atau lemang. Tapi kali ini saya gandingkan dengan nasi lemak pula. 

     Anak-anak pun suka makan. Sampai habis rendang dimakan oleh mereka, tak tinggal sisa pun. Sbg ibu2 apa yg paling kita suka adalah jika hasil airtangan kita dinikmati oleh keluarga. Bahagia bangat...

Resepi Rendang Ayam

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
20 biji cili kering (diblender)
santan secukupnya
kerisik
2 helai daun kunyit 
garam, gula kabung dan sedikit serbuk perasa
Sedikit minyak utk menumis

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
6 ulas bawang merah
1 labu bawang putih
6 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
1 inci halia

Cara memasaknya:

1. Panas sedikit minyak, masukkan bahan
   kisar. Kemudian masukkan pula cili kisar.
2. Masukkan kerisik, ayam, santan, sehelai
   daun kunyit. Biarkan sehingga mendidih.
3. Masukkan pula garam, gula serta sedikit
   serbuk perasa jika suka. Biarkan sehingga
   rendang sedikit kering serta berminyak.
   Angkat dan hidangkan.

Sedap dimakan bersama ketupat pulut, lemang atau dimakan bersama nasi lemak.