Masak Laksa Kedah Di Hari Minggu

 

Assalamualaikum...

Selamat berhari minggu sahabat semua.

Alhamdulillah... Hari ni dah 1 November 2026, dah masuk bulan November dah kita. Sedar tak sedar rupanya kita dah berada hampir di penghujung tahun rupanya. Terasa begitu cepatnya masa berjalan.

Hari ni rilex sikit, tak terkejar-kejar ke mana, jadi saya masak laksa kedah.

Hari ni merajinkan diri pergi ke pasar, membeli barang-barang dapur untuk beberapa hari kedepannya. Besok balik kerja tak perlu lagi beli barang dapur, tinggal pikir nak masak apa dengan bahan yang dah ada. Lagi pun si kecik besok dah start UPKK, jadi agak sibuklah sedikit menghantar dan mengambil dia. 

Balik dari pasar terus simpan barang-barang dapur seperti sayur, ayam dan ikan ke dalam bekas, biar lebih teratur dan memudahkan untuk penyimpanan di dalam peti sejuk.

Melihatkan pokok daun kesum yang saya tanam dah kelihatan subur, jadi ok juga masak laksa hari ni.

Teruslah rendam laksa kering, rasanya dah lama saya beli, hari ni baru jadi masak laksa. Sebenarnya saya ni bukanlah peminat laksa kuah biasa. Saya lebih suka masak laksa kuah lemak ataupun laksa johor. Tapi disebabkan lama tak merasa, teringin pula nak makan laksa kedah kuah biasa. Jadi buatlah untuk makan sendiri.

Lihat tu, seperiuk kuah laksa.

Cara memasak kuah laksa:

bahan-bahan:

ikan sardin direbus dan diambil isinya, kemudian dikisar halus.

Bahan kisar:

cili kering

bawang besar

belacan

Cara memasak kuahnya:

1.Masukkan bahan kisar, isi ikan yang telah dikisar, bunga kantan, asam keping, daun kesum serta air ke dalam periuk. Jangan terlalu banyak air, nanti kuah akan cair.

2. Masak hingga kuah mendidih dan asam keping elok kembang.

3. Sesuaikan rasanya dengan meletakkan garam serta serbuk perasa jika suka.

Hidangan laksa bersama sayur dan kuahnya.

Masak laksa ni mudah saja, tinggal rendam sekejap, kemudian rebus sehingga laksanya jadi lembut.

                                  

Bahan sayurnya saya hanya potong bawang besar, daun salad, timun dan juga cili api.

Rasanya alhamdulillah... kita yang masak dia, nak sedap tambahlah apa yang patut. Saya, kalau makan laksa seperti ini mesti kena letak kicap, baru best.