Rendang Pucuk Paku

          Assalamualakum...

    Selamat berpuasa semua... 
Sedar tak sedar hari ni dah masuk setengah bulan kita menjalani ibadah puasa. Sekejap saja masa berjalan. Semoga kita dapat berpuasa hingga kepenghujungnya.

    Kali ini nak update pula tentang masakan yang semalam. Terasa teringin nak mencuba rendang pucuk paku, jadi saya cubalah memasak. Saya cuba resepi dari Norhayati Mohd Isa (Cahaya Hidup). Memang sedap rendang pucuk paku ni. Jom tengok resepinya...

RESEPI RENDANG PUCUK PAKU

Bahannya :

2 ikat pucuk paku

1 kilo santan pekat

1 mangkuk kecil ikan bilis ~ ditumbuk kasar

20 biji cili padi*

3 biji bawang merah*

1 inci kunyit hidup*(tumbuk halus bahan*)

1 batang serai - dititik

1 helai daun kunyit dihiris

2 sudu besar kerisik

1 keping asam gelugor

garam secukup rasa.

Caranya :

1. Masukkan santan pekat, bahan tumbuk dan

   ikan bilis, masak dan sedikit garam dulu,

   kacau sehingga bahan tersebut terbit 

   minyak.  Kita kena kacau sentiasa nanti 

   hangus pulak.

2. Kemudian perasakan garamnya sebab semakin 

   kering akan masin, jika dah sedang elok 

   jangan dimasukan garam lagi, terus masuk

   kerisik, serai, daun kunyit, asam keping,

   kacau bagi mesra  dan baru masukkan pucuk

   paku.

3. Kacau lah sehingga bahan-bahan tersebut

   kering, semakin kering bahan tu , nanti

   boleh simpan lama. Masa ni gunakan api 

   yang perlahan tau, sentiasa kacau nanti

   kering tak sekata pulak.

4. Apabila semua bahan kering seperti rendang

   tu, boleh lah diangkat dan dihidangkan.

Memang sedap dimakan bersama nasi panas-panas.