Miang KhamYang Sedap

 Assalamualaikum sahabat semua... moga sihat selalu.

Dah lama terigin nak buat miang kham ni tapi teragak-agak nak buat. Oleh kerana pokok kaduk saya menghasilkan daun yang banyak, jadi saya cuba lah buat miang kham petang ni. 

Miang kham adalah makanan tradisional orang-orang Thailand dan Laos. Gabungan bahannya tu yang membuatkan rasanya jadi sedap. Dan sosnya juga memainkan peranan penting. Jika sosnya sedap, maka semuanya akan jadi sedap.

Ini rupanya daun kaduk, bentuknya seakan-akan daun sirih tapi wangi baunya lain dari daun sirih, ia punya ciri khas tertentu.

Resepi Miang Kham

Bahan-bahan:

daun kaduk

kelapa (dihiris kecil-kecil dan di sangrai)

kacang tanah (disangrai)

udang kering (direndam air panas, kemudian goreng tanpa minyak)

bawang merah (didadu)

halia (potong dadu)

limau nipis (dipotong dadu bersama kulitnya)

Cara buat sosnya:

Bahan-bahan:

1 sdb udang kering

1 ici lengkuas

1 inci halia

gula somtam

belacan

sos ikan/nampla

kacang tanah tumbuk

kelapa kering yang ditumbuk

Cara masak sosnya:

1. Blender udang kering, lengkuas dan halia bersama sedikit air.

2. Masukkan ke dalam periuk, masak diatas api perlahan.

3. Masukkan juga gula, belacan, sos ikan. Masak sehingga kuah menjadi pekat. Angkat dan biarkan sedikit suam.

4. Masukkan kelapa sangrai dan kacang tanah  yang ditumbuk halus. Dikacau-kacau, kemudian bolehlah dihidangkan.

          

Cara membungkus:

 Ambil sehelai daun kaduk, kemudian lipatkan sedikit dibahagian kepala daun seperti kelongsong, masukkan bahan-bahan hirisan. Masukkan juga sos kedalamnya. Akhir sekali barulah dilipat.

Setelah jadi seperti ini barulah dimakan. Sedap dimakan di waktu petang bagi yang suka ngemil. Waktu kecil dulu, suka makan sirih pinang. Sekarang kita makan miang kham pula.

Perkembangan Pokok Bunga Portulaca

 Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu, moga sahabat semua beroleh kebahagiaan selalu.

Update kali ini saya nak share tentang pokok bunga pukul sepuluh atau namanya portulaca, Kalau orang Indonesia panggil bunga ni bunga krokot yang saya tanam sebelum ini sudah mekar berkembang dengan banyaknya.

Saya juga menambah lagi koleksi bunga portulaca batik. Bila pukul 10 pagi ja bunga ini akan berkembang. Kalau tanam banyak-banyak jadi cantik laman rumah.

Sayur Lemak Bayam Brazil

 Assalamualaikum...

Lama tak masak bayam brazil. Biasanya saya hanya buat ulam atau tumis seperti biasa saja. Kadangkala saya goreng telur, masukkan juga bayam brazil. Tapi kali ni saya cuba buat masak lemak bayam brazil dicampur dengan ubi keledek. Sedap rupanya, rasanya seperti sayur bayam biasa juga.

Di samping itu juga bayam brazil atau Alternanthera Sisso kaya dengan nutrisi dan banyak manfaatnya untuk kesihatan. Antaranya ialah melawan kanser, mengekalkan kesihatan mata, membantu menurunkan berat badan, menguatkan tulang, meningkatkan sistem imuniti badan, membantu sistem penghadaman, melancarkan darah, juga nutrisi yang baik untuk tumbesaran.

Oleh kerana pokok bayam brazil ni mudah sangat tumbuh, maka saya pun tanam banyak-banyak. Kat pasar pun jarang kita temui sayur bayam brazil ni. Eloklah kita tanam, nak makan tinggal petik je.

Nak masak kita kutip pucuk yang muda, kalau yang tua agak liat.

Resepi Masak Lemak Bayam Brazil

Bahan-bahan:

sayur bayam brazil

ubi keledek (dipotong kecil)

sedikit ikan bilis

4 ulas bawang merah

1 biji cili merah

santan

gula, garam serta perasa

Cara memasaknya:

1. Dalam periuk masukkan santan cair, ubi keledek, ikan bilis, bawang merah. Masak atas api hingga mendidih dan keledek empuk. Sentiasa dikacau supaya santannya tidak pecah minyak.

2. Masukkan daun bayam brazil, garam , gula dan perasa. Kacau lagi hingga daun layu.

3. Rasakan, bila dah cukup rasa. Boleh diangkat dan dihidangkan.

                                       

Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.

Buat Somtam Lagi

 Assalamualaikum...

Selamat malam sahabat semua, jumpa lagi di kali ini. Cerita tentang makanan lagi di update kali ini.

Hari ni saya buat somtam lagi, tapi menggunakan buah mangga. Kat pasar di kawasan rumah saya ni memang susah nak dapat buah betik muda. Selalunya ada buah mangga muda saja. Mangga muda pun kira okelah jugak, yang penting dapat buat somtam.

Kali ni saya buat somtam yang ringkas sahaja. Biasanya kita boleh tambah ikan bilis goreng, udang, ketam, kerang dan macam-macam lagi.

Resepi Somtam Mangga Muda

Bahan-bahan:

buah mangga muda (diparut)

karet (diparut)

cili api

bawang putih

sos ikan

limau nipis

tomato

sos nampla (saya guna belacan)

gula dan sedikit perasa

Cara membuatnya:

1. Tumbuk cii api dan bawang putih hingga hancur, masukkan potongan tomato.

2. Masukkan pula sos ikan, air belacan, perahan limau nipis, gula dan perasa.

3. Masukkan juga mangga parut serta karet parut. Kacau hingga bercampur. Rasakan ia, bila dah cukup rasa barulah dimasukkan kedalam bekas dan dihidangkan.

Biasanya kalau saya buat somtam saya akan masak nasi pulut. Memang sedap dimakan dengan nasi pulut beserta lauk dan juga ulaman.

Selamat Pengantin Baru Athirah Dan Ifzan

 Assalamualaikum...

Jumpa lagi di update kali ini, moga semuanya berbahagia selalu.

Minggu lepas majlis persandingan sepupu sebelah suami. Alhamdulillah... saya dan suami sempat menghadiri ke majlis tersebut.

Tahniah buat Fauziah Arsyad dan Abdul Rasyid Razali, dapat dua orang menantu sekaligus.

Keluarga pengantin.

Pasangan Nurqistina Athirah bt Abdul Rasyid dan Mohd Sukri bin Sidek.

                        

Pasangan Muhammad Ifzan bin Abdul Rasyid dan Nurazrina Asyiqin bt Mohd Sohaimi.

Majlis persandingan diadakan di Bizmilla Pallace Ballroom, One City, Subang Jaya, Selangor.

                                    

 

Suka lihat dekorasi dewannya yang penuh dengan bunga-bunga.

                               

        Makanannya pun memang sedap.

Cenderahati dari pihak pengantin.

Tahniah buat ibubapa pengantin, juga Selamat Pengantin Baru buat Athirah dan Ifzan bersama pasangan masing-masing, moga kekal bahagia hingga ke jannah.

Tanaman Sayur Di Mini Kebun

 Assalamualaikum...

Update lagi tanaman sayur di mini kebun depan dan belakang rumah saya. Almaklumlah duduk di rumah teres ni tak banyak ruang untuk bercucuk tanam. Oleh kerana hobi yang tak dapat dielakkan, maka bercucuk tanamlah didalam bekas dan pot-pot kecil. Tu pun dah kira berpuas hati dah dapat bercucuk tanam.

Jom tengok tanaman apa yang masih tinggal di kebun mini rumah saya.

Ini pokok ubi kemili.

Pokok ubi keledek.

Pokok ginseng jawa.

                                   

Pokok putat.

Pokok daun pandan, pokok limau dan pokok daun basil thai.

Pokok bayam kampung.

Pokok daun sup.

Pokok bayam brazil.

Pokok daun kari.

Pokok terung.

Pokok kencur.

Sebahagian tanaman di belakang rumah.

Menu Daging Korban

 Assalamualaikum...

Selamat petang sahabat semua, moga kawan-kawan semua sihat selalu. 

Alhamdulillah... Hari Raya Aidil Adha baru sahaja berlalu. Mungkin ada diantara kawan-kawan yang berkesempatan membuat korban pada tahun ini. Mudah-mudahan korban yang disertai oleh anda akan mendapat keberkahan.

Surau ditempat saya tinggal, juga ada membuat korban di hari raya kedua. Jadi saya juga mendapat sedikit daging agihan dari surau tersebut. Alhamdulillah... rezeki.

Jadi hari ni saya masak sayur daging, air asam kerisik dan juga daging goreng kunyit.

Daging Goreng Kunyit

Bahan:

daging dipotong dan dibasuh bersih, kemudian masukkan garam dan kunyit. Perap seketika.

Panaskan minyak, masukkan daging. Masak hingga daging keluar minyak. Masukkan bawang besar potong, bawang putih, cili potong serta sedikit sos tiram. Akhir sekali masukkan kacang panjang serta karot yang dipotong.

Siap untuk dihidangkan.

Sayur daging

Masukkan daging ke dalam periuk. masukkan juga air. Kemudian masukkan hirisan halia,bawang besar, lengkuas serta serai dititik. Masak hingga daging empuk. Kemudian masukkan garam serta perasa, siap untuk dihidangkan.

Air Asam Kerisik

Bawang besar, cili api serta tomato dihiris halus. Masukkan dalam satu bekas. Kemudian juga masukkan air asam jawa, belacan, kerisik, garam dan gula. Gaul hingga bercampur rata. Siap untuk dihidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.