Pajeri Terung Nenas

       Assalamualaikum...

Selamat Petang, semoga semunya sihat selalu.

Ini menu beberapa hari yang lepas, baru harini dapat update. Masak pajeri nenas mulanya, kebetulan ada sedikit terung jadi saya masukkan lah sekali.

Biasanya kalau masak pajeri, disimpan besoknya baru kita makan barulah  sedap. Dan diganding kan pula dengan ikan kering atau ikan masin goreng... memang terangkat. Silap-silap mak mertua lalu pun tak nampak, he he he...

Resepi Pajeri Nenas Dan Terung

Bahan A

1 biji nenas, dipotong ikut suka

Santan secukupnya

4 sudu besar minyak

2 sudu besar gula

2 sudu besar kerisik

Garam secukup rasa  

Udang kering

Bahan B – bahan hiris

1 inci halia

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Bahan C

1 batang kulit kayu manis

3 sudu besar rempah kari

Cara cara memasaknya:

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan 

   bahan tumbuk, kulit kayu manis hingga 

   wangi. (Bawang bawang boleh juga dihiris

   jika mahu terasa bawang dalam kuah). 

2. Masukkan rempah kari yang digaul dengan

   air. Goreng hingga garing.

3. Masukkan udang kering dan masakkan 

   sebentar.

4. Masukkan santan dan garam serta gula 

   merah/pasir. Masukkan nenas yang telah 

   dicelur serta terung yang telah  dioreng

   terlebih dahulu. Akhir sekali, masukkan 

   kerisik.

5. Masak hingga kuah pekat dan naik minyak. 

6. Perasakan, bila dah  cukup rasa 

   barulah  diangkat.

Sedap dimakan dengan nasi panas-panas bersama ikan kering atau ikan masin.