Assalamualaikum...
Salam bahagia dan salam sejahtera kawan-kawan semua. Moga anda semua happy-happy selalu.
Tengahari ni saya masak nasi ayam. Dah lama tak buat nasi ayam. Kali ni saya masak nasi ayam menggunakan resepi dari Che Nom.
Memang sedap nasi ayam ni menurut saya, sampai bertambah-tambah nasinya.
Kalau ada kawan-kawan yang nak cuba masak saya share resepinya di sini.
Bahan untuk ayam (direbus):
1 ekor ayam dipotong 8
2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
2 cm halia (ditumbuk halus)
1 kiub ayam
Caranya:
1. Bersihkan ayam, toskan dan lumurkan ayam dengan 2 ulas bawang putih dan halia yang ditumbuk.
2.Rebus ayam bersama 1 ketul kiub ayam hingga empuk.
3. Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam. (rujuk bahan perap untuk ayam)
4. Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.
3 cawan beras
4 cawan air rebusan ayam
2 sdb butter
1 cm halia (ditumbuk halus)
3 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
sedikit garam
rempah 4 sekawan
1 batang serai diketuk
2 helai daun pandan
sedikit kunyit untuk warna dan aroma
Cara memasak nasi:
1. Cuci beras dan toskan airnya.
2.Panaskan butter dan tumiskan rempah empat sekawan, masukkan pula daun pandan, serai, halia dan bawang putih. Biarkan bahan tumis garing.
3. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau.
4. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.
air rebusan ayam
1 biji bawang besar dikisar halus
rempah sup bunjut
daun sup dan daun bawang yang dihiris
Caranya:
1. Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar.
2. Masukkan garam secukup rasa. Akhir sekali, taburkan dengan bawang goreng serta hirisan daun sup dan daun bawang.
Bahan Untuk Sosnya:
5 biji cili merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 sdb cuka
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 cawan air rebusan ayam
Caranya:
1. Kisarkan semua bahan diatas.
2. Masak di atas api sebentar untuk menaikkan aroma.
Bahan Untuk Kicapnya:
kuah kicap perapan ayam
kicap manis cap kipas udang
air rebusan ayam
garam
Caranya:
1. Campurkan semua bahan diatas, masak diatas api seketika.
2. Sejukkan dulu sebelum dihidangkan.
1 sdb kicap pekat
1 sdb sos tiram
1 cm halia (ditumbuk halus)
2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
1 sdb kicap cair
sedikit madu untuk sapuan
Caranya:
1. Ayam yang telah direbus, diangkat dan ditoskan.
2. Kemudian lumur dengan bahan-bahan diatas, perap selama 1/2 jam.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar. Angkat dan letakkan sedikit madu. Siap untuk dihidangkan.
Nasi ayam ini juga dihidangkan bersama daun salad, hirisan timun serta hirisan tomato.
Selamat mencuba kepada peminat nasi ayam.