Juadah di Aidil Adha

Assalamualaikum...

Bersua lagi di kali ini, moga sahabat semua sihat-sihat selalu.

Sebagai hidangan juadah di Aidil Adha saya hanya masak nasi tomato beserta lauknya ayam masak merah serta acar timun je.

Untuk nasi tomatonya saya cuba dari resepi Yati memories. Memang sedap nasinya, dimakan saja pun dah terasa sedapnya. Apa lagi digandingkan pula dengan lauk ayam masak merah beserta acar timunnya.

Resepi Nasi Tomato

Bahan-bahan:

4 cawan beras

5 cawan air

1 cawan susu cair

1 1/2 sdb minyak sapi

2 sdb minyak masak

2 1/2 sdb sos tomato

1 ketul kiub ayam

garam secukup rasa

hirisan daun bawang

kismis dan kacang peas untuk hiasan

bawang goreng untuk hiasan

Bahan tumis:

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

rempah 4 sekawan

1 inci halia diketuk

2 helai daun pandan

1 biji tomato (dibuang biji dan dicincang halus)

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak sapi salam kuali, 

   masukkan bahan tumis, halia, bawang 

   besar, bawang putih, daun pandan serta

   tomato. Masak hingga layu. 

2. Tambah sos tomato dan kacau rata.

3. Masukkan beras, gaul rata dan                 goreng sekejap.

4. Alihkan beras tadi ke dalam rice               cooker, masukkan air, susu cair, kiub

   pati ayam, tambah garam secukup rasa. 

   Kacau sekejap dan tanak nasi seperti 

   biasa.

5. Bila nasi sudah masak, tabur                   kismis dan gemburkan dengan copstick.

6. Hidangkan bersama bawang goreng               serta kacang  peas.

Resepi Ayam Masak Merah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dipotong dicuci bersih, diletak garam kunyit, digoreng

      separuh masak)

1 biji bawang holand

1 biji tomato (dibelah 6)

2 batang serai (dititik)

kacang peas

tomato puree

Bahan kisar:

5 biji cili merah 

5 ulas bawang merah 

5 ulas bawang putih 

1 inci halia 

4 biji buah keras 

cili kering 

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak masak, masukkan serai.

   Kemudian masukkan bahan kisar. Goreng

   hingga masak dan keluar minyak.

2. Masukkan pula tomato, dikacau lagi.           Masukkan tomato puree.

3. Masukkan garam, gula serta perasa jika         suka.

4. Masukkan ayam, kacau hingga ayam benar-       benar masak. Akhir sekali masukkan

   kacang peas dan bawang holland.

5. Perlahankan api dan dikacau lagi hingga       masak. Siap untuk dihidangkan.

Resepi Acar Timun 

Bahan-bahan:

1 batang lobak merah (kupas kulit dan hiris seperti batang lidi)

1 batang timun (buang biji serta hiris seperti batang mancis)

cili merah (dibelah) 

cili hijau dibelah

halia (dimayang)

biji sawi secukupnya

cili blender

bawang merah

bawang putih

kunyit serbuk

cuka

gula

serbuk perasa

garam

Cara memasaknya:

1. Lobak merah serta timun digaul rata           dengan sedikit garam, kemudian toskan

   airnya.

2. Tumis bawang merah serta bawang putih         hingga garing masukkan cili kisar.

   Kacau dan biarkan hingga cili masak.

3. Masukkan gula, cuka, garam serta serbuk       perasa, masak hingga pekat.

4. Akhir sekali masukkan timun dan karot,         kacau selama lebih  kurang 2 minit.

   Kemudian angkat dan hidangkan.