Laksa Johor yang sangat sedap

           Assalamualaikum wrh... wbr...

   Bertemu lagi kawan-kawan blogger. Dah lama juga blog saya ni tak berupdate. Biasalah sibuk dengan macam-macam hal, kadang-kadang mood pula kelaut.

   Hari ni teringin pula nak makan laksa johor. Lihat ikan masih ada dalam simpanan, teruslah ke kedai terdekat beli apa-apa yang patut untuk memaksa laksa johor.

   Saya cuba masak laksa johor menggunakan resepi dari Puan Azlita, memang sedap rasanya. Sebelum ini pun saya pernah masak guna resepi yang sama. Jom tengok resepinya...

Resepi Laksa Johor

Bahan-bahan:

1 peket spagetti
1/2 kilo ikan (apa-apa jenis ikan yg disukai)
udang kering

Bahan kisar

6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1 inci halia
15 tangkai cili kering

Kesemua bahan di atas dikisar halus.

2 sdb ketumbar
2 sdb jintan manis
Kedua-dua bahan ini disangai dan ditumbuk halus.

Bahan2 lain:

2 sdb rempah kari daging
2 sdb kerisik
3 keping asam gelugur
santan secukupnya (saya guna santan kotak)
1 ikat daun kesum
1 ikat daun selasih
1 kuntum bunga kantan- belah 2
1 batang serai- dititik
1 buku gula gula melaka
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan
   kisar.

2. Masukkan serai dan masak hingga harum dan
   terbit minyak.

3. Kemudian masukkan ketumbar dan jintan
   manis yg ditumbuk halus.

4. Kemudian masukkan pula rempah kari, masak
   hingga rempah garing.

5. Bila dah garing masukkan air rebusan
   udang serta air rebusan ikan.

6. Biarkan kuah merenih sebentar. Masukkan
   pula santan, udang kering yg telah dikisar
   halus.

7. Kemudian masukkan pola bahan-bahan lain
   seperti isi ikan, asam gelugur, isi udang,
   kerisik, gula merah, bunga kantan,daun
   kesum, daun selasih.

8. Akhir sekali perasakan dengan garan serta
   gula secukup rasa.Biarkan kuah mendidih
   dan pekat sedikit.

Sementara itu kita celurkan spageti.

Spageti

Spageti 1 peket
sedikit garam
sedikit minyak masak
air secukupnya untuk merebus

1. Panaskan air hingga mendidih, kemudian
   masukkan spageti. Masak hingga spageti
   kembang dan lembut.

2. Masukkan garam dan sedikit minyak masak,
   kacau rata. Kemudian toskan airnya.

Laksa johor juga dimakan bersama ulam-ulaman
seperti

Timun- buang empulur dan dihiris bulat
Bawang besar- dihiris bulat
Taugeh
kacang panjang dihiris halus
daun kesum- dimayang halus
daun selesih- dimayang halus
bunga kantan- dimayang halus
limau kasturi
lobak masin

Untuk menghidang, masukkan spageti ke dlm mangkuk. Masukkan kuah serta masukkan bahan2 yg dihiris halus. Sedia untuk dimakan.