Sayur Lodeh

Assalamualaikum...

Selamat petang semua dan selamat hari raya, moga sihat semuanya.

Bagaimana sambutan hari raya dirumah anda, pasti meriah. Saya hanya berhari raya dirumah saja, adalah terima tamu tapi satu dua orang sahaja.

Mengenai juadah hariraya macam biasalah saya buat ketupat daun palas, rendang ayam, nasi impit kuah kacang beserta sayur lodeh. Sedikit kuih raya yg sempat saya buat tempohari.

Kali ni saya share kuah lodeh yang saya cuba resepinya dari Yati Memories. Memang sedap... kata anak2 boleh buat lagi dilain kali. Saya simpan resepinya disini pula ya...

Resepi Sayur Lodeh

Bahan-bahan:

Bahan sayur

10 batang kacang panjang (dipotong)

2 biji kentang (dipotong spt batang mancis)

1 batang karot (dihiris spt btg mancis)

1/4 biji kobis (dihiris)

1/4 biji bengkuang (diris spt btg mancis)

2 keping tahu kering

2 ikat sayur fucuk dan suhoon

2 keping tempe

2 keping tauhu (digoreng dan dipotong)

2 batang cili merah (dipotong serong)

2 batang serai (dititik)

santan secukupnya

gula dan garam

1/2 cawan minyak utk menumis

Bahan kisar

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

2 sdb udang kering

Cara memasaknya:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar,

   masukkan serai yang dititik.

2. Biarkan sehingga naik minyak, masukkan 

   sedikit air juga kentang yg dihiris. 

   Biarkan sehingga empuk.

3. Masukkan karot, sengkuang dan kacang 

   panjang, gaul rata,

4. Masukkan pula suhoon, tauhu kering, tempe,

   tauhu dan kobis.

5. Masukkan santan dan biarkan sehingga 

   mendidih.

6. Masukkan pula cili merah serta garam dan

   gula secukup rasa. Biarkan mendidih.

7. Bila dah secukup rasa, bolehlah diangkat

   dan dihidangkan.

Salam Aidil Fitri 2020 M / 1441 H

Assalamualaikum...

Dah genap sebulan kita umat islam menjalankan ibadah puasa, tibalah hari ini kita merayakan Aidil Fitri yg mulia. Walaupun dalam keadaan PKP, tapi kita tetap merayakan walaupun hanya beraya dikalangan keluarga, alakadar sahaja.

Dikesempatan yang ada ini saya ingin mengucapkan Selamat Hari Raya Aidil Fitri mohon maaf zahir bathin sekiranya selama saya berblog ini ada terkeluar kata-kata yang tidak menyenangkan dihati sahabat semua.

Kenangan bersama keluarga di Aidil Fitri 2020.

Popia Nestum Horlicks

Assalamualaikum...

Selamat pagi semua, moga sihat hendaknya.

Tinggal dua hari je lagi nak sambut Aidil Fitri, ramailah ibu-ibu sibuk buat persiapan nak sambut lebaran nanti.

Pagi ni sempat lagi saya buat popiah nestum horlick, kudapan yang sangat digemari anak-anak. Jangankan anak2 kita pun kalau dah start mengunyah susah nak berhenti.

Saya buatkan guna resepi dari 

Amie's Little Kitchen. Terima kasih Amie sharekan resepi ni, boleh juga saya cuba. Saya share resepinya disini pula ya...

Resepi Popia Nestum Horlicks

Bahan-bahan:

1 paket kulit popia

1 1 cawan horlicks

2 cawan nestum

1/2 cawan nestum

1/2 cawam gula

minyak untuk menggoreng

Bahan lain:

1 biji telur

copstick atau straw

gunting

Cara membuatnya:

1. Gulung kulit popia dengan menggunakan

   copstick, kalau tak guna copstik pun 

   tak apa, gulung begitu sahaja.

2. Tinggalkan lebih kurang 1/2 cm di bahagian

   hujungnya dan sapu dengan telur, kemudian

   kemasakan gulungan tadi hingga melekat.

3. Setelah selesai gunting gulungan tadi

   hingga melekat.

4. Setelah selesai gunting gulungan kulit

   popia mengikut saiz yang disukai.

5. Campurkan nestum, gula, horlicks serta

   susu tepung. Gaulkan supaya bercampur.

6. Gaulkan kulit popia yg telah ditoskan

   minyaknya bersama serbuk tadi.

7. Biarkan seketika, sbb kulit popia tadi

   masih suam-suam dan apabila sudah sejuk

   boleh disimpan di dalam bekas kedap 

   udara.

Popia yang telah siap digunting. 

Hasil selepas popia digoreng.

Masak Tempoyak Ikan Kembung

Assalamualaikum...

   Hari ni dah 27 hari kita umat islam menjalankan ibadah puasa. Cepatnya masa berlalu, hanya 3 hari lagi Ramadhan akan meninggalkan kita. Semoga kita dapat manfaatkan baki ramadhan yg tinggal ini dengan ibadah sebanyak-banyaknya. Moga kita mendapat keberkatan.

   Hari ni saya masak tempoyak ikan kembung, dok pikir2 jugak nak masak apa dengan ikan kembung ni. Nak masak menggunakan santan, muak juga. Jadi saya masak yg rebus2 saja.

Saya cuba resepi dari Azie Kitchen.

Resepi Masak Tempoyak Ikan Kembung

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung

1 sdt serbuk kunyit

2 biji cili merah (ditumbuk)

1 senduk tempoyak 

beberapa potong nenas

garam 

gula 

air secukupnya

Cara memasaknya:

1. Cili ditumbuk halus dan digaul dengan 

   tempoyak, serbuk kunyit dan garam. 

   Masukkan ke dalam periuk yang diletakkan

   air dan gaul sehingga rata.

2. Masak dan kacau selama 3 minit, baru

   masukkan ikan. Kemudian masukkan nenas.

   Jika kurang masam masukkan asam keping 

   juga masukkan sedikit gula.

3. Sesuaikan rasa dan kepekatan. Bila dah

   masak bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Sedap dimakan bersama nasi panas-panas beserta ulam-ulaman.

Kuih Samprit Lagi

Assalamualaikum...

Selamat malam sahabat semua, moga sihat selalu ya...

Di penghujung ramadhan ini ramai dikalangan ibu2 membuat persiapan untuk smbutan hari raya Aidil Fitri yang baal tiba nanti. Walaupun puasa dan hari raya kali ini berbeza dengan tahun-tahun sebelumnya, tapi raya tetap raya. Mestilah dibuat persiapan walaupun berhari raya dengan ahli keluarga sahaja.

Saya pun buat juga biskut raya walaupun sedikit untuk anak2 yang berada dirumah.

Biskut samprit mesti saya buat setiap kali raya. 

Resepi Biskut Samprit

Bahan-bahan:

250 gm butter

2 biji kuning telur

1 cawan gula ising

1 cawan tepung jagung

1 1/2 cawan tepung kastad

2 1/2 cawan tepung gandum

1 sdt esen vanila

potongan buah ceri merah atau hijau utk hiasan

Cara membuatnya:

1. Kacau butter, gul, telur dan esen vanila,

   guna senduk je.

2. Kemudian masukkan semua jenis tepung tadi

   sedikit semi sedikit. Kacau hingga jadi

   doh. 

3. Jika adunan keras, uli dengan ditambah

   sedikit butter.

4. Terapkan dengan acuan biskut samprit. 

   Letakkan ceri potong diatasnya. Bakar 

   dengan suhu 170 C selama 15 minit mengikut

   oven masing-masing.

5. Bila biskut sudah sejuk simpan dalam 

   bekas kedap udara.

*Untuk mengelakkan dari biskut menjadi kembang ketika di bakar, jangan gunakan mixer. Cukup sahaja dikacau dengan menggunakan senduk kayu.

Kuih Siput Yang Rangup

Assalamualaikum...

Selamat petang sahabat semua... moga sihat selalu. 

Baru datang mood rajin, start buat kuih untuk persiapan hari raya Aidil Fitri yang bakal tiba nanti.

Salah satunya kuih siput yang menjadi satu kemestian untuk dibuat utk santapan dihari raya nanti.

Resepi Kuih Siput

Bahan-bahan:

1 kilo tepung gandum

4 sdb mentega (dicairkan)

garam gula secukup rasa

minyak masak secukupnya

daun kari

udang kering (digoreng dgn sedikit minyak)

1 sdb serbuk kari

santan secukupnya untuk menguli

15 tangkai cili kering *

4 ulas bawang kecil *

2 ulas bawang putih *

2 sdt jintan manis *

1 sdt jintan putih *

Cara memasak:

1. Kisar bahan yang bertanda * hingga wangi.

2. Cairkan mentega, kemudian sejukkan.

3. Sementara itu goreng udang kering.

4. Masukkan mentega cair kedalam tepung 

   yang telah digaul dengan rempah kari.

5. Gaul sebati, kemudian masukkan bahan 

   kisar sedikit demi sedikit, kemudian 

   uli sehingga menjadi doh.

6. Ambil sedikit doh dan bulat2kan seperti

   guli, kemudian tekankan diatas acuan 

   kuih siput. Buat sehingga selesai.

7. Panaskan minyak, masukkan kuih siput 

   tadi, goreng hingga kekuningan. Masukkan

   sedikit daun kari. bila daun kari sudah 

   garing, barulah diangkat.

8. Biarkan hingga kuih siput sejuk dahulu, 

   baru dimasukkan kedalam bekas kesap 

   udara.

Selain dimakan ketika hari raya, boleh juga dijadikan kudapan dihari2 biasa.

Menu Berbuka

Assalamualaikum...

Selamat petang semua...

Salam Nuzul Quran diucapkan kepada seluruh umat Islam, sedar tak sedar rupanya dah 17 hari kita menjalankan ibadah puasa.

Sambil2 menunggu nak berbuka puasa, update dulu blog yg satu ni dengan menu berbuka hari ni.

Kari ayam dengan kentang. Sebenarnya tak selalu pun buat kari, kadang2 je... 

Kemudian goreng kacang buncis juga dicampur dengan daging ayam.

Encik somi balik bawa somtam.

Teringin nak makan tepung pelita, jadi buatlah setengah adunan. Makan sejuk2 memang sedap.